摘 要： 高职教育的职业化特点及实践性教育特色，决定了高职教育的课程设计必须打破学科体系和以传统的课堂讲授为主的教学模式的束缚，必然要求构建以能力培养为目标，以工作过程为导向，以具体的单元项目化实践性教学为基本点的新型教学模式。
关键词： 《连锁经营原理》 项目化实践性教学 构建
《连锁经营原理》课程是连锁经营管理专业的核心专业课程，在专业课程体系中占有很重要的地位。其具有交叉学科的专业特点，与经济学和管理学的关联性较强，既包括贸易经济学的相关知识，又包括市场营销和企业管理等学科的内容，还涉及现代信息技术的相关内容与方法，所涵盖的知识体系非常丰富。《连锁经营原理》的目标是要求学生掌握连锁经营的基本原理和连锁企业的一般运作方法；系统地运用经济学和管理学原理对连锁企业的运作进行全面的、系统的分析，提高学生实际的分析问题、解决问题的能力，特别强调学生的实践能力。《连锁经营原理》的特点、目标决定了必须打破学科体系和以传统的课堂讲授为主的教学模式的束缚，必然要求构建以能力培养为目标，以工作过程为导向，以具体的单元项目化实践性教学为基本点的新型教学模式。这一教学模式必然要以实践活动来展开，以项目为中心创设教学情境，围绕项目的实施开展学习，活动内容是以经过教学改造的项目为中心进行设定和组织，内容学习在一定的情境中完成，而这些情境必须是构成项目的必要和重要的组成部分。
1.《连锁经营原理》课程项目化实践性教学的构建
1.1基本思路
项目化实践性教学法是基于工作过程为导向的实践性课程的基本构成单元。在实践中只有基于具体的工作项目的完成才能完成工作任务或工作过程。《连锁经营原理》课程项目化实践性教学就是让学生完全处于真实的工作情境或环境中，以企业员工的角色审视自我，在实践中将企业情境与所学课程知识结合起来，从认知、感知的感性认识到项目化的实践认知，再到实际能力的培养与提高的升华。通过项目的设计、组织、实施、评价等活动，实现“学中做，做中学”学用结合，理论联系实际，在实践中提高职业技能水平，完成对学生基于工作过程能力的培养。
1.2构建原则
根据《连锁经营原理》课程的目标、特点及连锁经营管理专业对职业岗位能力的要求，以必要的工作情境作为项目化实践性课程构建的基础和条件为构建原则。工作情境是项目和问题发生的基础，是项目实施和发生的必要条件，因此，需要在设置工作情境的条件下设计项目和问题。针对《连锁经营原理》课程的不同教学单元可以设置不同的工作情境，具体的工作情境的载体就是实际的超市、百货商店、特许商店、便利店或专卖店等企业。企业的选择应优先以校企合作为基础，尽可能选择与学院建立合作关系的校外实训基地企业，也可选择经营管理存在问题的企业，通过学生项目化实践性活动的展开，既提高学生的实际工作能力，又解决企业的实际问题，强化校企合作关系，实现校企共赢，使得知识与实践零距离对接。
1.3构建方法
《连锁经营原理》课程项目化实践性教学的构建方法是以工作情境为核心构建课程内容的。在具体构建时可以通过工作岗位分析来构建具体的教学情境和教学内容，也可以根据各种能力要求来设置具体的教学情境和教学内容；通过安排教学情境下的具体课程活动实现工作岗位上要求的能力。具体的方法是将《连锁经营原理》课程的各章节知识点进行重组，以真实的工作情境和《连锁经营原理》课程的教学目标构建若干具体的项目，各项目以任务导入为引领，若干知识点和若干小任务为支撑，最终构建完整的实践性课程教学体系，达到职业岗位对人才能力的要求。项目的选择可以是设计性、解析性或综合性的，项目的大小、难易程度与教学要求既要符合职业岗位能力的要求，又要符合学生自身知识与能力水平的实际。在项目组织上要处理好教师与学生的角色关系，也就是要回答：“学生动起来，教师做什么？”的问题。项目化实践性教学中的主体是学生，教师只是在其过程中做好组织、协调、协助、服务和监督工作。项目确定后，教师要梳理相关理论知识，预设可能出现的问题，提供有关的参考资料和获取信息的渠道，准备必要的项目实施所需要的硬件与软件，组建相应的项目小组，组织学生进行项目的设计与实施。
2.《连锁经营原理》课程项目化实践性教学的实施
项目化实践性教学法的主要特点在于强调多人分工合作和自主制定实施计划，注意运用项目管理策略和项目质量监控办法，在项目的实施过程中获取知识和相关技能，课程实施有着明确的时间、实践的具体内容、实践性教学情境设计场所或环境、实施方法、评价标准、课时总量等；课程的具体实施以在实践中学习为主线，以真实的工作情境为出发点，让学生了解项目所需要解决的问题或需要完成的任务，设置项目讨论与学习小组，确定小组负责人和成员的任务分工与合作要求，学生依据项目目标，查阅资料，提出解决方案，在讨论中增强团队意识和思考技能，增进小组成员之间的相互学习与交流，拓宽解决问题的思维。在企业现场创设必要的项目情境，根据职业岗位执行过程及能力的要求，设计一些能激发学生积极参与讨论的主题，并分解主题，让学生预先按所分解的主题进行必要的准备，在准备的过程中进行分析、比较、评估、应用，并提出切实可行的解决方案。以我院08级连锁经营管理专业为例，在《连锁经营原理》课程中实施“宁夏华联商厦中山店SWOT分析”单元项目化实践性教学为例说明项目化实践性教学课程具体的实施方法和步骤。
2.1成立项目小组
为保证项目顺利实施，首先要成立项目小组，小组成员由若干名学生和一名指导教师组成，以学生为主体，每个小组由学生推选1—2名小组长负责项目的开展工作，小组成员数量的多少视项目的大小和难易而定。
2.2确定项目内容与主题
根据连锁经营管理专业对人才能力的要求及《连锁经营原理》课程的单元教学目标，选定宁夏华联商厦中山店为项目情境企业，确定单元项目化实践性教学的项目为“宁夏华联商厦中山店SWOT分析”。SWOT分析就是对企业内外环境的优势、劣势、机会和威胁进行分析，在分析的基础上，形成企业的核心竞争力。
2.3项目准备
项目准备是项目实施的必要前提保证。为做好“宁夏华联商厦中山店SWOT分析”这个项目，首先，由学生制定项目计划书，计划书的内容包括项目实施的时间、地点、内容、方法、评价标准及时效，并将项目分解成若干小任务落实到小组的每一名成员；其后，学生依据具体的小任务准备项目实施所需要的资料、工具等。
2.4项目实施
在项目准备完成后，学生依据项目分解的具体任务实施项目内容，项目内容涉及中山店的业态、规模、店址、目标顾客、商品结构、商品价格、商品陈列、店内POP、店内布局、商圈、竞争对手、供应商、营业额、毛利率水平等；项目内容涵盖商品学、管理学、经济学、营销心理学、市场营销学等学科；项目实施过程中，教师要解决项目执行中出现的问题，做好相应的辅助与监督工作，保证项目顺利实施。
2.5分析讨论
为实现项目的预期目标，对项目分解后执行的结果，按照每天例会的形式通报、分析讨论，达成共识，并分配下一步的项目计划。
2.6总结
项目实施结束后，在分析讨论的基础上，出具“宁夏华联商厦中山店SWOT分析”报告，并依据分析结果给中山店提出合理化建议。学生个人和教师对此次项目化实践性教学都要写出书面总结。
2.7评价与反馈
项目完成后，由项目小组制作PPT汇报总结，项目评价小组（教师与学生）对项目完成情况及质量予以评价，回访宁夏华联商厦中山店，将项目最终结果（分析报告）反馈给企业，并与中山店店长交流，以便以后进行项目化教学时提高项目实施的质量。
连锁经营管理专业《连锁经营原理》课程项目化实践性教学的实施，极大地提升了学生的实践能力，强化了学生运用所学知识，发现问题、分析问题、解决问题能力的培养。项目化实践性教学的开展使学生的自信心和成就感成倍地增长；极大地激发了学生的求知欲和学习的积极性、主动性与创造性；也为高职院校在本身教学资源不足的条件下，如何创造性地开展实践性教学积累了成功的经验，同时也培养了学生的创业能力与素质，改变了学生的择业观念和择业方向，增强了学生的创业意识，为他们自主创业、岗位立业打下了基础。学生通过项目化实践性教学的熏陶培养了终生发展的能力，“学会学习、学会做人、学会做事、学会合作、学会生存”。
随着高职教育改革的不断深化，项目化实践性教学模式会有更大的展示舞台，会逐渐显示其高职教育特色的强大生命力，也需要企业、院校与学生的共同协作才能得以实施。项目化实践性教学模式目前还处于起步和探索阶段，还有很长的路等待着我们去探究。
参考文献：
［1］职业教育与培训——学习领域课程开发手册.高等教育出版社，2007.
［2］赵志群.职业教育与培训学习新概念.科学出版社，2003.