在舌尖上跳舞的美味新年


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新年是个不安分的家伙,它喜欢在人们的脸上制造笑容,喜欢让人们手舞足蹈,喜欢搅乱夜的宁静,现在你猜它在哪里?

咦?我的嘴里有东西在动,它在旋转,在跳跃。

呀!是新年!新年正在用好味道在我的舌尖上跳舞!

下面是各个省市代表表演的时间喽!

广东代表 煎堆

煎堆很像我们平时吃的麻团,不过馅料换成了松脆的爆米花,吃起来又甜又香又脆。黄澄澄的煎堆像个圆胖小子,稍微触动,立刻滚出去好远,因此广东有句俗语:“煎堆辘辘,金银满屋。”意思就是说吃煎堆能够为家^带来财气。

广西代表 粽子

广西人过年,家家户户的头等大事就是包粽子。提前两三个星期就要开始准备,绿豆要去壳,五花肉要用调料腌上一整天,糯米、干果、板栗、莲心也要提前泡好。过年那天把包好的粽子煮上十几个小时,等香味儿融合在一起才算煮好,煮好的粽子用钩子一个个勾起来,隔三差五用水煮煮透,整个正月里都不会坏。广西人认为挂起来的不止是粽子,更是吉祥。

温州代表 松糕

在温州,“大年二十五炊松糕,祈求来年高升”。将糖粉和入糯米粉中,放入松糕格内,高度到一半时,放^花生米碎与糖粉,然后再洒满糯米粉,蒸熟。揭开锅盖的—瞬间,热气裹着香气喷涌出来,那就是年的气息。咬上一口,又软又糯,仔细咀嚼,果仁的香气袭来,一波又一波的美味冲击着味蕾,在舌尖上跳起欢快的踢踏舞。

河南代表 枣馍

枣馍其实算是夹着枣的馒头,但丰富的造型让它变得像艺术品—样精美,没有规定的样式,完全看制作者的手工与创意。蒸枣馍的时候,气氛相当隆重而神秘,如果蒸笼漏了气,家中的任何一位成员都不能大惊小怪,主妇会不声不响地赶紧将蒸笼封严。像“烂了”“完了”“不熟”“黑”等词语,此时是绝对不能说的。

左权代表 头脑

在左权,人们—定要在大年初一早上天亮之前吃一碗“头脑”。“头脑”由明末清初的傅山发明,他把黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油等原料融合在—起,早上吃一碗起到滋补养生的作用,新年吃一碗,更有让头脑更灵活的好寓意。

上海代表 汤圆

上海人习惯大年初一早晨第一顿饭吃汤圆,寓意新年圆圆满满,而且要有汤水,寓意有财有势。过去上海人过年最忙的是磨水磨粉,此时拥有石磨的人家便成了香饽饽,周围邻居、亲戚好友都排队登记租借。汤圆的馅也有很多种,黑芝麻,豆沙、山芋、猪肉糜……甜的咸的汤圆都别有风味。