摘 要：旅游商品学传统教学法存在很多弊端，要开展这门课程的教学工作，可以从三个方面进行创新：明确学科定位，突出教学重点；实施案例教学法；改革考核形式。
关键词：旅游商品学；案例教学；考核形式
我国现代旅游产业已经走过了30年的发展历程，与其相应的旅游专业教育也先后经历了借鉴、综合和本土化这3个发展阶段，且涵盖行业短讯、职业教育、高等教育、多层次立体教授等多种教育层次。进入21世纪以来，我国正从旅游大国向旅游强国迈进。作为旅游活动中的重要环节，旅游购物既是区域旅游经济的增长点，又是优化目的地旅游经济的重要方面，还是近年来各级旅游管理部门的工作重点和旅游企业不断看好的经营方向。开设旅游商品学这门课程，不仅完善了旅游专业的学科体系，还能够帮助学生扩大就业面，拓宽就业渠道，使学生能够灵活运用课堂知识所学谋职或自主创业。
我国的旅游商品学教学，大多数是以课堂讲授为主，辅以适当的课后作业再加上一定的考试。这是一种典型的知识传授式教学法。在专业应用能力的培养上，传统教学法存在很多弊端，尤其是这种被动学习，灌输式的教学很难提起学生的学习兴趣，因此，教师要开展好这门课程的教学工作，必须在教学方法上进行大胆创新，从而使学生能够真正的掌握旅游商品学学科相应的专业知识。
一、明确学科定位，突出教学重点
旅游商品的概念，目前并没有明确的范围。要上好这门课，首先要明晰旅游商品的概念。结合已有的定义和学科发展实际，笔者认为旅游商品的定义以旅游消费者为中心进行界定，凡是有助于旅游者旅游活动的实现且为旅游者所消费的商品都可称为旅游商品。旅游商品与一般商品的区别在于购买者，凡是旅游者购买的实物商品就是旅游商品。旅游商品不但具有普通商品的一般属性，还具有区别一般商品的特征，如文化性特征、艺术性特征、经济性特征、纪念性特征、实用性特征、便携性特征，等等。旅游商品由于旅游活动总是伴随着长距离的旅游交通，旅游商品必须精巧、体轻，让旅游者容易携带，符合这种特点的旅游商品以食品类和纺织品类居多，因此教师在实际教学过程中应该有重点的选择商品，一般选择销量大、或者学生比较感兴趣的旅游商品，而不是泛泛而谈，将课时平均分配到每类商品中，必然会出现很多讲过的内容学生工作后用不上，而需要的内容又相对不足。
旅游商品学一般为32学时，可将32学时课程分为两个阶段进行教学。第一阶段为理论教学，以教师讲授为主，目的是让学生全面了解旅游商品学理论知识结构。为提高学生兴趣，可采用图文并茂的多媒体教学课件。第一堂课最为关键，重点是让学生掌握旅游商品学的学习研究方法和课程的概貌。第二阶段为旅游商品分论教学，主要讲授一些有代表性的旅游商品大类的基本知识。
二、实施案例教学法
旅游商品学的教学强调理论与实际紧密联系，要学好旅游商品学，既要有丰富的理论知识，又需要丰富的实践经验。开展案例教学，可以采用以下几种方式：
1.书面案例教学法
此方法主要是根据商品学的内容和特点，选择大量的相关案例。这些案例或者由教师讲授，或者由学生讨论，通过案例分析讨论进入理论学习，或者在理论学习之后进行案例分析，从而使学生加深对理论的理解，加强理论和实践的交融。并通过案例分析，锻炼与提高学生的发现问题、解决问题的能力以及沟通交流的能力。在选取案例时，注重案例的时效性，尽量与生活中的热点问题、焦点问题结合起来。例如，在讲授商品质量部分，可以选取一些品牌广告给学生观看，从而加深商品原材料对商品质量的影响。在讲授商品分类与编码时，要求学生借助商品分类知识，给小超市编制商品内码。选择热点问题进行讨论，如条形码能否准确判断商品是进口的还是国产的。
2.视频案例教学法
视频案例主要来源于电视节目、网络资源以及自己制作的节目。这些视频案例分为以下几个专题：商品标准篇；商品检验篇；商品开发篇；商品创业篇，分别在讲授相关的知识模块时使用，教学中要强调发挥学生的主观能动性，引导学生积极发言、讨论、提问，促使学生深入思考。
3.体验教学法
此教学法可组织学生模拟生产实际，制作商品、使用商品，也可以设计一些商品制作和使用的内容，例如手工蜡烛的制作等、酸奶制作等提高学生的动手能力；还可以安排一定的实验教学，如食品标签、包装技法识别、纺织纤维材料识别、果品糖酸比值测定、茶叶感官评审、啤酒泡沫性能测定等。
4.活动教学法
活动教学法主要是组织学生参观相关企业、参观产品工艺流程。设计了诸如商城寻宝等游戏活动。比如要求每一个学生充当自己家乡的小使者，向同班同学展示和介绍自己家乡的著名旅游商品。还可以开展商品竞猜活动，这些游戏与活动，既可以丰富学生的日常学习生活，又寓教于乐，从而达到事半功倍的效果。
5.专家教学法
学校可以聘请有实践经验的旅游商品生产企业的管理人员对学生进行指导，针对旅游商品管理、开发创新，旅游商品市场经营发展等内容邀请他们来校作报告。
值得一提的是，在实施案例教學法的时候，教师要避免喧宾夺主，尽量不要对学生的观点进行主观评判，以免限制学生思维，应尽量创造一个宽松的环境，让学生畅所欲言，自由表达。
三、改革考核形式
关于旅游商品学的考核，大多数学校的考核形式仍然是依据期末考试的成绩来衡量学生对于专业的掌握程度，笔者认为，考核应本着提高同学们的动手能力的原则，增强大家收集资料以及进行分析的能力，教师准备一些可供选择的方案，学生可根据自己的情况任选其中一个方案作为期末考核的题目。例如，方案一：选择自己感兴趣的一个商品学的基本理论知识，如商品质量管理、商品包装、商品储存养护、商品条码、商品分类等，就其中某一个方面为题，写一篇文章。关于商品包装材料的创新，商品质量检验方法在旅游商品上的应用，条码技术对仓储效率的影响。方案二：选择自己感兴趣的一类商品的生产企业或者销售企业，如商场、超市等，对这类商品的生产、销售情况作调查，写一个调查报告。方案三：选择一类自己感兴趣的旅游商品，如酒类商品、纺织服装类商品、电器类商品等，自拟题目写一篇论文。
另外，在合适的时候还可以组织同学到校外参观各类大型商品展览会，如世界汽车展、房地产展。这一项改革彻底改变了同学被动学习的局面，大庭广众下的演示，好胜的心理、专题汇报与考核成绩的密切相关，都使得同学在课下花费了大量时间分工合作，查阅资料，制作多媒体进行演示预演。有的组甚至为了推销一个新型商品还自费建立了产品营销网站。为了把产品从商品学的角度研究介绍透彻，同学们必然对商品学的知识体系进行认真的学习体会。校外的参观开阔了同学的眼界，并且学习用商品学的一些理论知识去观察、提问所看到的展品。
(作者单位：湖南商学院旅游管理学院)