摘要： 本文通过历年商品学理论与实训教学的实践，探索一条适合高职院校，在一定时期、一定条件下发展商品实训的新途径。实践证明运营实训超市是一条行之有效的发展方向。
关键词： 教学模式；商品学实训；实践教学；实训基地；工作过程
中图分类号：F76；G642 文献标识码：A文章编号：1006-4311（2012）04-0175-010引言
商品学实训是商品学理论课程的重要补充，可以说是必不可少的教学实践环节。在历年的教学中，商品学实训教学对理论课的教学影响和作用越来越突出和重要。
1几年来的教学实践经历的阶段
1.1 初次尝试商品学实训教学模式2006年，学院面临省级示范院校验收，实训室和实训开展情况是一个重要指标，而商务管理专业又是新专业，面临教改和专业建设，大胆提出了商品学实训方案，根据当时的教学条件设计了；饮料识别、酒类识别、乳制品识别、茶叶识别、纺织品识别和POS机操作演练。在短短两天，教研室的4位老师不辞辛苦，采购了近万元的各类商品，力求商品判别准确，正规采购，商品齐全，总类尽可能涵盖比较全面，满足实训要求。我把学生分成8各小组，利用一周时间由学生小组长带领下，在教师指导下学生圆满完成实训任务，交出了出色的实训作品，学生自我总结中用的做多的词汇，希望老师多多安排此类的教学活动，教学效果非常突出，学生满意度达到满分，达到了预期的教学目标。
1.2 启动校外实训基地在上一阶段实训教学的基础上又增设了毛皮识别项目。鉴于当时教师对此类商品也难于识别，教研室大胆与红云皮革接触成为商务管理专业首个校外实训基地并签约。采取请进来走出去的办法，淡季学生亲自去车间，有周总亲自为大家讲授毛皮识别，旺季企业代表亲自到学校利用一天时间传授技艺，经过几轮实践教学，毛皮识别大大提高，同时周总以切身经历教育学生要自强自立自尊自爱，只有具备了真才实学，才能实现理想和抱负，光有文凭是没有用的。学生深受教育，激励了学生脚踏实地。
1.3 实训教改进一步深化在原有实训项目的基础上，各种样本制备基本能满足教学需要，在教学理念上，基于工作过程的教学不断地开展和深入，德育教学与实训教学如何紧密结合摆在了我们的面前，从茶叶识别大家找到了突破口，通过讲座的方式，请资深茶艺方面的专家为我们的学生作报告，从品茶、识别、做人角度为学生讲述了饮茶与做人微妙的关系，让学生初步领略茶文化的魅力与渊博。
2困惑
在几年的商品实训的教学中，初步取得了一定的教学效果，学生反应非常好，希望有更多的的机会与实践零接触。但是也感到了一定的困惑，能否有更好的模式，达到同样的效果呢？每学期初步实训费用每个班级5000到7000元左右，每个学期我系至少有两个专业四个班级有实训任务，我专业的其他课程的实训每学期都在几万元，费用相当可观，有的商品时间一长还过期了，浪费较大，能否找到一条更好的教学模式呢？
3设想
目前我专业设有实训超市，陈列基本完备。设施也基本齐全。每个学期都会购进部分商品陈列在超市，问题是商品是有保质期的，我们现有的机制不允许售卖，那么许多商品保质期一过变成了废品，只能成为伪劣商品识别的样本。今年在北京的营销教改研讨会上，看到了许多学校已经走出去，小的校内超市完全由学生经营，从选址、店面设计、商品采购、陈列、促销、售卖，在经营活动中，学生学到了书本上学不到的东西；做的更好的商业学校已经由商场养学校，完全开放的一条龙的学生学习生活就业的教学模式。在实践中锻炼了学生的观察社会，面对大量的信息也能善于识别与合理采纳，这些能力远远超出实训室静止地运作。
所以，我想能否让我们的实训超市在不违背原则的前提下，开创出一条一超市杨实训的教学模式？进而带动整个专业基于工作过程的教改的进行。
商品学的基本任务包括指导商品使用价值的形成；评价商品使用价值的高低；防止商品使用价值的降低；促进商品商品使用价值的实现；研究商品使用价值的再生。而我们的实训仅仅完成了评价商品使用价值的高低的任务，也仅限于识别大类常见商品，如果学生能够完全参与整个经营活动，在部分消费者范围内（主要以学生为主）从普及商品的相关法规政策、商品的适宜包装、运输、保管的条件和方法的亲自实践，进而防止商品质量的不良变化而造成的损失。通过大力普及商品知识和消费知识，是消费者认识和了解商品，学会选购和使用商品，掌握正确的消费方式和方法，同时也可以引导学生正确的消费观念，那么，实训的社会效果将会非常突出。
所以，如果能够让超市对外经营，学生从超市内壁陈列、商品类别的选择真正自己以主人翁的身份去做，做好分工，亲自采购，了解商品的信息和各种知识，把握好进货关，初步识别任务已经完成了一大半，采取经济核算的方法，就会促进学生正正思考我的消费者需要什么样的商品，如何卖出去，如何降低成本，在储存保养方面就会动脑筋想办法使商品的价值达到最大，指导消费者正确消费，减少消费者在商品知识方面的匮乏和误区，让学生在经营中自然培养合理的正确的消费，并能够知道周围的消费着，起到一个以点带面的作用。
措施一：校外实训基地从员级到经理层面让学生亲自实践，学经验，学方法，长见识。
目前通过几届学生的反馈和庆客隆的反馈教学效果非常好，企业方非常满意，学校的教学与企业较好结合。
措施二：校内实训超市启动，检验理论与校外实践的成果，不同时期分派不同的学生进超市，参与相关的任务。对外经营主要负责的学生以毕业班学生最后的实习为主，让学生整整感受市场的不确定性，扎实技能的用武之地，反过来促进学生努力学习，主动学习。同时解决了经费问题，一次性投入，自主经营，以超市养实训，而不是每年都投入，浪费大。通过毕业班的学生带新生的方式渗透各科实训任务。教师作为把关的指导教师，方向性，大的决策教师要参与指导。
实训超市是个大的系统工程，而商品实训只是很小的一个部分，但是我们可以通过这样的窗口带动整个专业（商务管理）的全面开展，培养学生诚信做人，做事，抓好商品质量关，学会扎实的商品识别与检验的真本领，正确引导和指导消费，减少浪费节约成本。实现商务管理专业的腾飞。