[摘要]大型连锁超市“家家悦”近年来规模不断扩大，连年在山东省零售业排名第一，其先进的物流系统建设构成了其运营的核心竞争力，通过分析“家家悦”大型连锁超市物流系统的构建战略及其功能，找到其成功的原因及目前的不足，拟对大型连锁超市的经营提供一个良好的参照和借鉴。
[关键词]大型连锁超市；物流系统；核心竞争力
1引言
“家家悦”大型连锁超市是山东省内最大的连锁超市，现拥有直营连锁门店600多处，网络已扩展到40多个市县，尤其是在烟威地区占有极大的零售市场份额。作为本土民族企业的代表，“家家悦”大型连锁超市非常关注物流系统的建设，它是全国首批建设“农超对接”的现代化流通企业，物流系统构筑了其超市经营的核心竞争力。但“家家悦”大型连锁超市在物流方面的发展经验还没有人做过专门的研究，我们通过对“家家悦”大型连锁超市的物流系统进行全面调研，总结了它在物流系统建设上的经验并进行理论提炼，以期为其他本土相关企业的发展提供参考依据。
2大型连锁超市物流系统的功能
连锁超市的生存以其物流配送作为支撑。一般来说，配送方式有自营配送、供应商直接配送和第三方配送等，连锁超市应该根据自身的条件，选择配送的方式。中小超市由供应商直接送货的比例较高，大型超市由供应商直接送货的比例则比较低，大概只占总量的15%-20%。从总体上看，大型超市更趋向于自营配送，也就是通过自己的配送中心为其门店送货，因此要建立自己的物流系统。
大型连锁超市的物流系统具有配送、库存、仓库管理、退货处理和流通加工等功能，这些功能是由配送中心来支撑和完成的。配送中心首先汇集连锁门店的订货信息进行采购，从供货商手中接受多种、大量商品；然后进行储存保管、配货、分拣、流通加工，按照眾多门店的要求，配齐商品；最后以令人满意的服务为宗旨，按照迅速、及时、准确、安全、低成本的原则进行配送。配送中心按其功能可分为常温配送中心、生鲜配送中心，这些不同种类的配送中心构成了大型连锁超市物流系统的关键结点。
常温配送中心是物流系统的中枢结点，既储存常温商品，也要向门店配送常温商品。生鲜配送中心主要实现生鲜商品的存储和配送。生鲜农产品主要是指没有经过清洗、修整、切割、分级、包装等初级加工并且在常温下不能长期保存的农副产品，一般包括水果、蔬菜、肉类、水产品、禽蛋等。由于生鲜商品对温度和时效都有特殊要求，生鲜配送中心的设施有别于常温配送中心，因此，生鲜配送中心会单独建设，并配备单独的运输车辆。另外，生鲜配送中心还是流通加工中心，必要的加工也在这里完成。
由此可见，物流配送中心是大型连锁超市的核心所在，它应该被建设成为多功能、集约化和低成本的商品供应枢纽，并以先进的信息技术和供应链理念对之进行科学而系统化的管理，进而高效率地实现统一进货、集中存储、统一配送的连锁经营，最终达到减少流通环节、缩短运输里程、降低运作成本的目标。同时，也只有这样科学管理的物流系统才可以有效地保证商品质量、保障消费者的权益，把最新鲜的商品及时地提供给顾客。
3“家家悦”大型连锁超市物流系统的特点
3.1强大的物流基础设施
“家家悦”大型连锁超市物流系统已经成为多功能、集约化和低成本的商品供应枢纽。按照“发展连锁、物流先行”的经营战略，“家家悦”建成了由4个常温配送中心和5个生鲜配送中心组成的物流系统，具有配送、库存、仓库管理、退货等功能，构成了多区域结合、布局合理、中央物流与区域物流优势互补、智能联动的配送体系，形成了山东省内2.5h配送圈。由于是连锁超市，所以这些配送中心服务于所有超市。目前，“家家悦”的物流配送中心总面积已超过5万㎡，整体配送能力能够支撑100亿元的销售规模，日配送商品能力达到了8万件，有效的配送半径已达到200km。
3.2“农超对接”的配送模式
“家家悦”物流系统的突出特点是以经营生鲜为特色的“农超对接”，即生鲜产品直接被运送到物流中心，经过处理后，再配送到各超市门店。通过对我国采用冷链物流模式配送生鲜产品的情况进行调查，我们发现，冷链物流的社会化程度普遍较低，偏远地区更是无法覆盖，而外调蔬菜从生产者到消费者一般要经过“生产者一贩运者一批发市场摊主一零售商一消费者”五个环节，中转环节较多，加上冷链物流应用的较少，所以带来的损耗较大。据统计，我国每年果蔬、肉类、水产品的流通腐损率分别达到20%-30%、12%和15%。同时，由于生鲜农产品除了易腐烂的特点以外，还有季节性的特点，集中上市时的产出量如果与物流中心的储运、配送能力及超市的销售量不能匹配的话，农民的收入就会出现较大波动，甚至会出现生鲜农产品增产越多，农民收入越低的现象。“家家悦”的农超对接在某种程度上解决了生鲜农产品的采购及配送难题，在国内连锁超市中首创“基地+超市”的生鲜经营模式。目前公司与200多个合作社及养殖场建立了直接合作关系，超过80%的生鲜采购都采取了“基地直采”的模式，即基地直接供货到物流中心，再由物流中心统一配送到门店，见表1。
4“家家悦”大型连锁超市物流系统的核心竞争力分析
物流系统已成为连锁超市的核心竞争力之一，“家家悦”物流系统的核心竞争力主要体现在以下两个方面：
（1）“家家悦”大型连锁超市对物流体系有总体的规划。“家家悦”决策层站在跨区域的角度，规划了覆盖整个目标市场区域的物流体系。除了中央配送中心的建设外，“家家悦”还在威海、烟台开发区建设了异地中转仓库、区域配送中心，并在不同地区选择了有实力的物流合作伙伴，进一步弥补了自身在运输和仓储资源上的不足。这种通盘考虑和总体规划，使“家家悦”的诸多门店都能够得到及时的物流配送，并能够服务于“家家悦”的总体发展战略。
按照统一的规划和整体的布局，“家家悦”目前在威海、烟台、高密、莱芜拥有4个现代化物流中心和4个生鲜配送中心，物流中心的总面积达到10万㎡，整体配送能力可以支撑200亿元的销售规模，能够保证24h内将货物流送达各连锁门店，构建了物流配送的网络化格局。与此同时，“家家悦”还在文登市宋村镇建立了占地12万㎡、总投资2亿元的宋村生鲜Pc中心和农副产品交易中心，采用国际上最先进的标准建设，对农副产品进行统一集散、加工、储存、交易和配送，年交易规模达到30亿元，加工能力为50万t，能为超市、酒店、企事业单位提供健康、快捷的生鲜配送服务。