摘要：商品学是研究商品使用价值的科学。商品从生产到消费，中间要经过流通过程。商业企业要能够组织好商品流通，必须具备科学的管理知识，其中商品学知识是不可缺少的。商品学在流通领域的任务，是保证和维护商品质量，促进商品使用价值的迅速实现，不断提高企业的社会效益和经济效益。
关键词：管理专业 商品学 商品质量 教学探究
中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2013）02（b）-0175-01
中等职业学校管理专业泛指学习“市场营销”、“企业管理”、“财会”、“统计”等管理学科的专业。这些专业的培养目标，是熟悉和掌握企业综合管理理论及技能的管理人才。现代企业管理离不开商品学知识。市场营销策划、商品的购销业务、商品的价格管理与策略等等，都与商品学有着不可分割的联系。例如在核算商品的成本时，要考虑耗用的原材料和生产工艺；对商品进行按质论价，就是要以商品质量为依据来评定商品的等级；对商品进行经济核算也涉及到商品自然属性方面的知识，如商品损耗，就是商品数量和质量变化的结果。有些商品因受到大气温度、相对湿度、氧气、光照等因素的影响，由本身的化学成分和内部结构发生变化而导致商品质量发生相应的变化，是不可避免的，这属于合理损耗。但有些损耗则是人为的。我们的财会人员，要懂得商品的质量及其变化规律，才能更好地发挥监督职能作用；市场营销策划（商品购销、市场细分、市场定位、价格策划、分销渠道等等）离不开商品分类、商品标准、商品质量管理等等商品学知识。因此，商品学是管理专业的一门重要课程。商品学分为概论和各论两大部分。概论属于基础理论，包括商品学研究的对象任务、商品质量、商品标准、商品分类、商品鉴定、商品储存、商品运输、商品养护等内容；各论则包括商品的具体类别。从表面上看，概论部分只是一些概念、理论，空洞、乏味，教师不好教，学生不愿学，在实际工作中也不容易直接运用；而各论部分，看得见摸得着，学生学习也有兴趣。而事实上，只有搞好商品学概论的教学，以概论的理论为指导，才能教好各论，才能使学生对各论的知识有一个系统的认识，更好的学习和掌握各大类商品及商品质量的相关知识。
通过长期的教学实践，我认为要使这些专业的学生对学习商品学产生浓厚的兴趣，进而收到更好的教学效果，应该做到以下几点。
1.紧紧围绕“商品质量”这一中心进行教学
教学中，必须对商品质量这一概念作出科学的解释。在讲授概论中每一章、每一节甚至每一个课题时，首先明确它与商品质量的关系，并且明确各部分之间的内在联系，使整个商品学概论的内容形成一个以商品质量为中心的完整体系。现中等职业学校学生物理化学基础知识较差，商品学中“商品成分性质”部分的教学难度很大但又必须讲透讲懂，因为这是决定商品质量的内部因素。若就化学成分讲化学成分，学生就很难接受甚至厌烦。但是，在讲授这个课题时，若首先引出生活中富含某类化学成分的商品质量的特征、以及某些因化学变化而导致的质量事故的实例，然后讨论这类化学成分本身的性质，指出商品质量事故与商品化学成分变化的内在联系及所受外界各种因素的影响，从而提出维护富含这类化学成分的商品质量的合理措施。这样，学生就易懂愿学，大大提高了学习兴趣。例如：再讲解“脂肪”类化学成分时，先列出日常生活中经常接触到的那些含有脂肪的商品（食用油、腊肉、香肠等），在经过一段时间存放后往往容易出现的酸败（俗称哈喇、哈喉）现象，然后讨论脂肪的性质，经过进一步分析，讲清这类商品酸败的根本原因是脂肪的氧化。要防止脂肪类商品的酸败（氧化），就要排除一切引起脂肪氧化的因素。进而论断：要确保含有脂肪类化学成分的商品质量，就必须严格遵循“避光、隔氧、降低水分、低温保存”的科学养护措施。同时介绍一些简单易行的防止、延缓脂肪氧化的小知识。这样，既突出了“商品质量”这一中心内容，又把商品学知识的各相关方面围绕“质量”这一中心有机的联系起来。学生听起来不会感到枯燥乏味，使他们原先难以接受的课程，听起来津津有味，并由厌烦转为喜爱，进而学到一些必不可少的商品学知识。
2.坚持理论联系实际的教学原则
为使学生通过商品学理论的学习能在实践中灵活应用，必须坚持理论联系实际的教学原则。不论概论还是各论的教学，凡是能利用实物、能通过实操说明的课题，尽量不只用口头讲解，因为很多问题，讲起来很复杂，看一眼却能很快明白。实践中，案例分析或答疑等形式都能收到良好的教学效果。
3.培养学生独立分析问题和解决问题的能力
商品学教学，是为了使学生在今后的工作中，能够运用所学商品学知识解决实际问题。因此在教学中，不仅要讲解基础理论，更要讲解在实际工作中怎样运用这些理论，以培养学生独立分析问题解决问题的能力。为达此目的，在讲解完理论的某一部分后，要结合业务部门的实际，对某一类或某一种商品进行具体的分析研究，不仅要给学生讲清楚怎样分析研究，更要讲清楚为什么要这样分析研究，同时提出让学生考虑还可以怎样分析研究。把这种方法贯穿在商品学的整个教学过程中，既激发了学生学习商品学的主动性和积极性，又能提高学生学习运用科学理论独立分析问题解决问题的能力。以上是自己对商品学教学的实践与探索。在市场经济不断发展，市场竞争异常激烈、就业趋势不容乐观的今天，面对一群群生龙活虎般中职校学生，作为一名专业课教师，只有不倦的追求和探索，提高教学质量，才能把他们培养成具有较强操作能力的技能型实用人才。