改革开放以来,蔬菜业的发展势头方兴未艾,产销两旺,价格趋向合理,生产规模、布局和市场基本适应,新品种、新材料、新技术在生产中得到应用。其发展呈现以下几个特点:
一、设施蔬菜栽培初具规模
近几年,由于日光温室的出现,带动春暖型大、中、小拱棚及遮阳棚的全面发展,从根本上改变了我国北地区蔬菜生产的状态,为蔬菜业的发展注入了新的生机和活力,成为促进蔬菜生产发展的主要力量。保护地蔬菜生产的发展,极大丰富了冬春蔬菜供给的花色品种,使各种蔬菜的供应期显著延长,并将成为我国蔬菜业发展的中坚力量,推动蔬菜生产向新的更高水平迈进。
二、以加工企业为龙头的外向型生产基地迅速发展
随着国际市场对速冻和脱水蔬菜的需求增长,全国各地建成了一批出口蔬菜加工基地,形成了以加工企业为龙头带动周围地区蔬菜业发展的又一新兴模式,它是促进我国蔬菜生产发展的又一新生力量。
三、开始注重提高蔬菜产品的技术含量
商品菜和外向型蔬菜生产的发展,使蔬菜业开始由传统生产方式和技术向采用新技术、新品种、新材料以提高产品的质量和产量转变。各地通过实施“丰收计划”、高新技术开发、高产协作攻关、新品种及新技术的引进等活动,极大地提高了蔬菜的生产技术,且使观念发生了根本转变,产品和生产由原高产型向优质高效型转变。如生物技术,微滴灌技术、嫁接育苗技术、科学配方施肥技术、无土栽培技术、无公害栽培等技术的应有和有机(天然)蔬菜区的建设,由国内外大量引进的新稀蔬菜种类、品种和技术等,使古老的中国蔬菜业换发了青春,充满了活力。
四、充分利用区位及资源优势发展规模化商品蔬菜基地
全国各地充分发挥各自的地理和资源优势,开发地区性专业蔬菜生产基地已初具规模,并显出规模化生产基地的极大优越性和较高的经济效益。如山东寿光的综合蔬菜基地等。
五、建立起较为完善的产、供、销一体化服务体系
全国各地在实施“菜篮子”工程建设和农村发展优质高产高效农业过程中,建立了专门的蔬菜业管理和服务机构,充实了专业技术力量,初步理顺了产、供、销管理体系,并建立和完善了产、供、销一体化的经济实体,为农民开展产前、产中、产后服务,极大促进了蔬菜商品生产的发展。
六、蔬菜批发市场建设成效显著
商品蔬菜生产依赖于流通,而市场是流通的主要形式。大型蔬菜批发市场的建立,极大的促进了蔬菜产品向更广泛的地域流通,也进一步带动了市场所在地的蔬菜规模化生产,使菜农从市场上获得各种信息,生产品质优良适销对路的产品,以获得更大的经济效益。
七、粮、棉、菜立体种植技术广泛应用
我国人多地少的矛盾日益突出,为能在较少的耕地面积上生产出更多的农业产品,发展粮菜、棉菜立体种植技术行之有效。在平原农业区,将粮食作物和棉花分别与洋葱、大蒜、胡萝卜、马铃薯等蔬菜实行独立种植,(间作、套作),可显增加经济效益。
八、有机(天然)蔬菜产品备受青眯
随着我们生活水平的提高和环境意识及自我保健意识的增强,具有食疗保健作用的有机(天然)蔬菜产品以及不施或少施农药、少施化肥的无公害产品,越来越受到国内外消费者的欢迎,并将成为今后蔬菜生产的主要方向。与此同时,建立完善的蔬菜产品品质检验监督机制,使广大消费者吃上“放心菜”,是确保蔬菜业健康发展的重要保障。
九、蔬菜栽培学科与其他学科的关系
蔬菜栽培学是建立在植物学、植物生理学、生物化学、生物工程学、土壤学、农业化学、气象学、微生物学、农业工程学、商品学、遗传学及植物保护等学科基础上,融合蔬菜栽培学最新研究成果和先进生产经验而形成的一门综合性应用学科,它的发展也有赖于化学、物理学、数学、计算机应用技术的发展。蔬菜栽培学的研究对象是所有蔬菜植物及其生存环境因子,其任务是协调天(气候)、地(士壤营养、水分等)、物(蔬菜植物)之间的关系,使蔬菜植物处于最隹生长发育状态,以达到优质高产高效的目的。