广东省油茶产业发展探析
摘 要：通过对广东省当前油茶产业发展现状的分析了解可知，阻碍全省油茶产业发展的主要问题仍然是产业规模和产品品质问题，本文立足广东省茶油产业现状实际，根据平远县茶油基地种植经验，提出了对策，从茶油良种出发，实现基地、生产和综合加工一条龙的油茶产业化生产道路，为全省茶油产业的发展提供参考。
关键词：茶油产业；种植经验
油茶系山茶科山茶属油料植物，别名茶子树，是华南植物区系代表植物之一，全国有栽培面积333.5万hm2，与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料树种。油茶根系发达，树冠大，树干矮，具有耐干旱，耐贫瘠的特点，对土壤要求不高，适于荒山坡上种植，不仅可生产茶油，而且可以绿化荒山提高森林覆被率，有利于保持水土，调节气候，改善农业生产环境。茶油是优质保健食用油，可通过综合利用和深加工提高产品附加值。
1 我国油茶产业发展的总体态势
我国油茶生产形势在改革开放后得到了迅速恢复和发展，其栽植面积和产业规模逐渐集约化、现代化，到20世纪50年代末，我国油茶栽植面积已达到173.4万hm2，茶油年产量达到13万t。70年代末，国家大力发展油茶类木本油料基地，下拨了用于基地建设的专款专项，使一段时期内油茶林产业成为朝阳并稳步上升，仅上规模基地面积达到400.2万hm2。但进入20世纪80年代中期之后，由于全国经济林树种结构调整等多因素，使油茶面积和产量呈下降趋势；到20世纪90年代后，在国家林业部门对油茶低产林改造技术和良种优化技术的支持下，油茶生产再次悄悄复兴。进入新世纪以来，各油茶主产区油茶产业发展势头迅猛。如油茶产量长居全国第1大省的湖南省，在全省范围内按8年的时间分期完成，投资118亿元，建立示范基地、生产基地、试验基地、品种苗圃等模块基地66.7万hm2，形成50万t茶油产量及其附产品的产业链，短短几年内全省油茶产值达到300亿元以上；油茶产量大省江西，政府抓住时机，启动了油茶产业“1155工程”，在省内培育出了数十个规模以上油茶生产企业，广泛带动油茶专业大户，陆续建立了33.4万hm2的油茶丰产林。
2 广东省油茶生产历史和现状
广东省曾经是油茶主产区之一，具有悠久油茶栽培历史和丰富的油茶栽培经验。其油茶产业的发展在20世纪50年代至70年代间经历过两次盛期，全省栽培面积最高曾达50万hm2之多。到了20世纪80年代以后，油茶产业一直处于低谷情形，由于地方政策缺少扶持力度，当地产业结构变动，市场需求变化，使许多上规模的油茶生产基地受到破散，最后因为单面积产量低，效益差，许多地方毁油茶种柑桔、龙眼等果树或其它速生林树种，油茶种植面积不断减少。曾经红旺各地的作坊式油茶加工厂也纷纷停产。1996年全省油茶保存面积约27万hm2，1998年保存面积约万13万hm2，2001年保存面积为9.1万hm2，2001年油茶籽产量2.3万t左右。
随着经济的发展和人们对保健意识的增强、膳食结构的要求，茶油以其合理的脂肪酸组成、丰富的营养成分、明显的保健功能，赢得了人们对食用茶油的青睐。加入世贸后，我国油茶在国际市场上具有很强的竞争力。但是，目前全国茶油年产量仅15～18万t，人均只有0.11～0.14 kg，国内外市场远远未满足。茶油售价较其他植物油价格高出数倍，油茶产品的综合利用也有了初步突破。近年来，油茶生产有所回升，广东北部山区如东源、紫金、龙川、平远、兴宁、大埔、始兴、和平、仁化等县，均在规划和发展油茶生产。
3 广东油茶产业发展存在的问题
3.1管理水平不高，科技手段落后
广东省在发展油茶林的时间上较全国其他省份早，虽然存在一定的优势，但由于期间出现的管理不到位、技术不先进等技术问题，导致现在保留下来的多为70年代的老、疏、残油茶林。由于过去的生产模式过于简单，大片油茶林在管理上缺少投入，处于半野生状态。在长期失管中，油茶林中杂草灌木丛生，高大的乔木，郁闭的灌木大量侵入，林分结构失调，疏密不均，形成荒芜油茶混交林，导致林内通风透光性差，树形结构不合理，生长受到抑制，出现一个时期内油茶产量极低或根本没有产量。主要表现在：
3.1.1良种油茶种植面积比例较小。全省通过低产林改造以后，全省油茶种植面积已增加到13.3万hm2，但良种油茶林种植面积仅占总面积的10%左右，严重阻碍了良种油茶树的推广。
3.1.2老残林比重居高不下。据统计，目前全省范围内约有30%的油茶林是地产林改造时留下来的。如今这些油茶林已经变为多代萌生林，几乎颗粒无收。其他的油茶林，也主要是20世纪60～70年代的新造林，经过20世纪80～90年代的低产林综合措施改造，为油茶产量的增加起到了重要的作用。但随着其生物学特性的周期变化，产量逐年下降，已逐步进入老残林的行列，其中的大部分油茶林急需进行更新改造。
3.1.3管理粗放，投入过少。省内油茶树还缺乏科学的丰产栽培技术。油茶生长的环境较差，树体营养供不应求。而且油茶栽培基本上处于粗放经营状态，很少施肥、修剪，导致油茶籽出油率降低。
3.2品种质量不高，结果性能差
由于当地油茶产值低，收益差，所以在油茶造林时选种不严，多采用不加选择的实生苗繁殖，甚至有许多老油茶林还是直接埋茶果造林，导致品种变性严重、栽培品种混杂、植株变异大、结果率低、结果性差、茶果出油率也低。
3.3产品深加工技术落后，综合利用水平不高
3.3.1油茶生产经营方式落后。由于油茶的规模经营、集约经营和商品化生产水平很低，油茶行业的社会化与专业化服务也很薄弱，所以油茶籽产量很低。目前全省油茶生产经营大多还处于传统的小农经济模式，自发性和随意性很大，大多数农户以保证自家食用油为主。油茶加工企业的原料显得紧张，茶油加工企业难以发展。
3.3.2油茶综合利用水平低下。当前油茶的产品主要集中在食用油上，在茶枯提取茶皂素、茶壳的综合利用、高等级的保健茶油开发的炼制深加工等技术上还处在起步阶段。茶油中的天然维生素等营养物质丰富，但由于设备要求高，生产投资过大，难以形成规模化生产，提取这些物质的目标在目前的设备条件上还有很长一段距离。总之，油茶总体产值的提高，还需不断地开发新产品，提高产品中的科技含量。