2018年冰箱市场迎来了高端转型的契机，高端化、智能化、节能化成为增长的主要动力，中高端市场竞争越来越激烈，包括美的、海尔、美菱、三星在内的众多行业品牌，通过全新保鲜技术的推出，寻求以“鲜”破局，抢占市场份额。
一、2018年冰箱市场整体增速放缓，主力品牌剑指高端
回顾冰箱市场，2013年高峰过后，进入慢增长通道，其后三年一直不温不火。2017年冰箱市场扭转了颓势，呈现出较好的增长势头，高端转型初见成效。根据中怡康“四分法”原则，8000元以上冰箱可以定义为高端冰箱。据中怡康数据显示，2017年冰箱市场零售量同比增长3.7%，零售额同比增长9.8%，其中，高端冰箱零售额同比大幅增长23.6%，成为冰箱市场的一大增长亮点。
进入2018年，受原材料价格上涨、市场需求饱和、消费升级、智能技术发展等因素影响，冰箱市场逐步走向了以更新替换为主的存量市场，冰箱行业整体增长缓慢。中怡康统计数据显示，2018年1-6月冰箱零售额同比增长7.9%，其中线上市场零售量、额均增长趋缓，分别同比增长10.6%、29.2%，创近几年的同期增速新低。2018年8月冰箱线下市场下滑严重，海尔、美的、美菱、西门子、博世、三星等国内外主流品牌，整体表现都不佳。同时，房地产市场的降温、原材料成本的增加、家电线上线下渠道的不断拼杀、家电产业边界被不断跨界冲击等因素或将导致2018年全年冰箱市场增速相对放缓。多数冰箱企业对2018年的冰箱市场走势持谨慎乐观态度。据中怡康预测，2018年冰箱行业整体市场零售量、零售额规模将分别达到3451万台，963亿元，同比增长率分别为2.8%、4.2%。
2018年，整体冰箱市场增长乏力，但高端冰箱步入快速增长通道，据中怡康线下月度监测数据显示，在整体冰箱市场零售量放缓的背景下，8000元以上高端冰箱市场逆势上涨，涨幅保持20%以上，份额达到9.1%。从竞争格局上来看，据中怡康线下月度零售监测数据显示，8000元以上高端冰箱市场参与品牌在逐年增加，目前参与品牌数量在30个左右，其中国内品牌份额快速上涨。主力品牌均大力开发高端市场，2018年上半年就有95款高端冰箱新品上市，且在TOP20机型中万元以上机型占比达七成。从各企业的冰箱新品发布会上就可以看到，M鲜生法式五门冰箱、对开三门冰箱、F+、复式对开门冰箱等高端产品新品频出，进一步推动了冰箱行业的高端升级。
在这种趋势下，价格不再是消费者考虑的首要因素，围绕用户的不同需求，冰箱产品差异化功能和应用创新已经迫在眉睫。挖掘消费者高端需求、推进个性化生產成为美的、海尔、美菱、三星、博世等品牌发展的主要方向。
二、高端转型在即，冰箱回归保鲜蔚然成风
当前中国居民家庭的消费结构升级围绕有品质的美好生活展开，消费者愿意为高端智能化及改善生活品质的家电产品买单。随着居民可支配收入的增加、消费者生活水平的提升以及中产阶层、年轻消费势力的扩张，家电消费已经由普及型消费向改善型消费转变，冰箱行业深度竞争已经开启，高端市场成为战略重地，细分和性价比开辟新的增长路径。消费者在保鲜的基础上更加追求健康、营养、口感，各种差异化卖点轮番发力，企业纷纷回归冰箱产品本质，对保鲜技术进行创新升级。健康保鲜、大容量、智能、风冷、变频、美观的中高端冰箱产品将持续走俏。
随着中产阶级的崛起，国内消费市场逐渐升级，消费意向、消费形态和消费方式都在发生改变，消费需求更加归于价值、产品和服务。消费者的心理诉求和感性诉求，慢慢转变成社会消费的主导性力量，消费者开始看重商品的附加价值所带来的精神满足，商品的精神属性增强。针对多变的市场形势，冰箱行业的高端转型态度依然非常坚定，保鲜科技对用户痛点的解决、生活需求的满足，在一定程度上影响了冰箱品牌市场份额的高低，更为前沿的保鲜技术将助力冰箱品牌铸就核心竞争力。
根据2017年中怡康联合红顶奖的联合调查显示，消费者在购买冰箱时最为关注的三项因素分别是保鲜技术、节能环保和智能操控，其中保鲜技术的受关注度高达41.3%。因此，现阶段冰箱企业发力的重点方向应当是健康、保鲜、节能、智能等。行业龙头企业不断在保鲜技术上推陈出新，食物储存之后遗留味道、营养和水分流失、保鲜环境温度波动、解冻等待的时间长等问题也随之被解决，智能化突出，保鲜存储效果好的冰箱产品将更受市场和消费者青睐。
目前，冰箱的保鲜技术主要有：零度保鲜技术、VC保鲜技术、真空保鲜技术、干湿分储保鲜技术、光波保鲜技术、银离子抑菌保鲜技术、全空间保鲜技术、微晶保鲜技术、全生态保鲜技术、水分子保鲜技术、瞬间冷冻保鲜技术等。保鲜技术不断升级是消费升级的必然要求。近年来，冰箱行业进行了多次产品升级，保鲜技术频出。只有不断挖掘消费者需求，深度洞察消费者的痛点，并转化为智能科技和实用产品才能在激烈的市场竞争中求得生存与发展。
三、智能保鲜时代，各大冰箱企业以“鲜”破局
家电智能化、高端化是行业大势所趋，智能与保鲜技术的结合是提升冰箱整体保鲜水平和使用体验的重要路径。冰箱行业的智能保鲜浪潮，不仅仅只是智能技术的提升，更多的应该是回归“新鲜”、“健康”、“营养”。冰箱企业一致把战略重点聚焦在了产品升级上，而产品升级的目标则是通过保鲜技术创新，满足用户对高品质生活、健康饮食的追求。以美的、海尔为首的冰箱品牌，通过创新保鲜科技，加速高端转型步伐，为冰箱保鲜技术的更新迭代提供了新的方向。
2018年以来，主流品牌的高端新品发布都更为注重保鲜技术。美的冰箱推出的“微晶一周鲜”科技和微晶系列冰箱，它通过逆冻结智能送冷科技，有效地延长了鱼肉类和海鲜类的保鲜周期，解决了“冰箱保鲜失效短，肉类食材难以保鲜；冰冻的肉类解冻时间长，不能即煮即切；冷冻的肉类营养流失快，肉质口感被破坏”等三大痛点。海尔研发出了冷藏冷冻皆保鲜的海尔飨宴冰箱，攻克了行业未突破的全空间保鲜难题，解决了食材营养流失难题。西门子智感零度多门冰箱，搭载革新智感零度保鲜技术，以isensoric智感系统实现温湿精控，为用户带来更出众的新鲜体验。以美的微晶系列冰箱、海尔飨宴冰箱、西门子智感零度多门冰箱、美菱M鲜生冰箱为代表的智能保鲜冰箱，用革命性技术突破宣告了冰箱进入智能保鲜时代。