企业社会责任与食品安全
摘要：近年来，由于一系列食品安全事件的发生，食品安全问题越来越受到老百姓的关注。出现这类问题是多方面导致的，缺少社会责任是其中一个重要的原因。
关键词：食品企业；社会责任；食品安全
“民以食为天”是中国的一句古话，近年来食品安全也是老百姓最关心的问题之一。食品安全包含有三层含义：第一层，食品数量安全；第二层，食品质量安全；第三层，食品可持续安全。现在，我们谈到食品安全更多的是第二层含义，食品质量安全。
近年来，食品安全事件频发，三鹿“三聚氰胺奶粉”事件 、地沟油事件、瘦肉精事件等等。为了降低生产成本，一部分企业采用质量不好、价格低廉的原材料进行生产，严重影响了产品的质量；或者不顾消费者的健康，使用国家禁止的添加剂加工食品，对社会、对整个食品行业造成极其恶劣的影响。
以三鹿“三聚氰胺奶粉”事件为例，三鹿牌婴幼儿奶粉事件引发的奶制品安全事件，严重危害食用该产品的婴幼儿的生命健康，给中国奶业甚至整个食品行业的声誉带来极其恶劣的影响。此事件导致三鹿公司破产，众多幼儿家长对国产奶粉失去信心纷纷从国外购置奶粉，致使国产奶粉至今一蹶不振。通过这一事件可以看出，企业社会责任的缺失对一家企业，乃至一个行业的影响。
我国《公司法》第五条规定：“ 公司从事经营活动，必须遵守法律、行政法规，遵守社会公德、商业道德，诚实守信，接受政府和社会公众的监督，承担社会责任。”因此，企业社会责任从立法、道德、企业经营等角度讲，对食品安全都有着重要影响。
一、原因分析
（一）食品企业者以“赚钱”为目的的经营理念落后
商人是逐利的，企业的特性决定了企业必须以盈利作为其经营目标，否则就背离了成立企业的初衷，因此，在人们的认识里，企业谋取利益，这是天经地义的事情。再加上人性的自私自利的特质，决定了人总是最大限度的为自己赚钱，在实践过程中，这种心理就会表现得淋漓尽致，其后果对社会造成极大的危害。
（二）食品流通环节混乱
食品企业有很多是属于个体经营，生产环境较差，缺乏专业设备，经营管理较落后。一些经营企业贪图私立，蓄意出售过期或变质食品。从生产环节，无法保证食品的卫生质量。一些批发市场缺乏有效的产品质量监控，促使部分不法食品生产者利用这一漏洞伪造标识、滥用标识，欺骗和误导消费者。这使得消费者在缺少辨别能力的情况下，使自己的权益受到损害。因此，保障我国食品安全的关键就是要做好食品流通的每一个环节的监管工作。
（三）我国食品企业对承担社会责任在认识上还存在一些误区
一些企业认为社会责任标准认证或者企业捐赠或者企业所做的公益事业就是企业社会责任。他们似乎认为，企业社会责任就是社会责任标准认证，将其看作为企业管理的一部分，只要通过了这一认证，企业就承担了企业应负担的社会责任。但这是很片面的。企业社会责任所包含的内容、层次非常多。就层次而言，对内，主要指雇员，就是说企业要对员工的个人生活、职业发展尽到义务；对外，主要是指社会，就是说企业要对环境、消费者、公司债权人承担责任。总之，企业社会责任是一个多内涵、多层次、多维度的概念，不可将其简单化、程式化，更不可将其等同于某个具体认证。
（四）相关法律不完善
“瘦肉精”“地沟油”等食品安全事件的不断发生，凸显出相关法律部门在企业社会责任立法规定方面的不全面、不完善。目前我国的《公司法》、《劳动法》、《环境保护法》等对消费者、劳动者、环境等与企业社会责任相关内容做出了规定，但直接涉及到企业社会责任的仍不全面，规定内容较为笼统，可操作性不强；分散于法律法规之中，不成统一体系。
（五）标准化体制落后
许多缺乏社会责任感的企业往往是通过钻落后标准化体制的漏洞，加以利用，从而生产和销售不合格产品，以致常常出现食品安全问题，危害到消费者切身利益。产品质量标准化本是企业生产经营的一部分，并且相关法律规范也反映，企业的标准化体现出对企业承担社会责任的要求。良好的标准及其制定是生产合格产品的前提。落后的标准化体制，使得产品及其生产流程的许多环节缺少标准依据，不利于企业获得消费者的信任，不利于预防产品质量出现安全问题。
二、对策
企业应自觉增强社会责任的意识。
在“5.12”汶川地震以后，在互联网上流产了一个责任消费的段子：凉茶喝王老吉（捐款1亿），存钱到工商（8726万元），还是用移动（5820万元），买电器到苏宁（5000万），买保险到平安（3500万），喝白酒喝泸州老窖（3000万），DVD买步步高（2500万），买药修正牌（2500萬），上网用QQ（2000万），运动服装穿李宁（1249万），电脑买联想（1000万），洗衣机买海尔（1000万），空调买美的（1000万），开车开吉利（1000万）。
通过这个段子可以看出，消费者是会加大对承担起社会责任的企业的产品的消费。
此外，明明白白地消费，已成为消费者的诉求，特别是对食品这种入口并且会影响人们身体健康的产品。消费者在购买产品的时候，对于产品的一些具体信息并不了解。产品信息的不公开、不准确都会影响到消费者对产品的选择和消费。因此，要让消费者信得过，企业就要对产品信息进行及时、准确地公开。反过来，这也能够帮助企业减少仿冒本企业产品的假冒伪劣产品，正确引导消费者购买正品，减少假冒伪劣产品对企业的负面影响。
我国企业社会责任领域还处于发展阶段，但树立企业社会责任的自觉意识，使企业普遍行动，只靠良知和高尚的道德是不够的，还应该加强外界制度的约束。
首先，诚信缺失的现象普遍存在于我们的社会中，作为市场主体的企业也不例外。在很多情况下，由于利益驱使，法定的强制性责任常常做不到位，法定义务能逃则逃，更不要说是这些没有法律后果的倡导性社会责任。因此，增加拒绝承担社会责任公司的成本，是引导企业自觉履行社会责任的重要手段。因为一部分违法行为或者不道德行为的成本由社会为企业承担着，那么，社会就应当将这种成本归还给公司，通过经济手段迫使做出违法行为或不道德行为的公司遵守并承担社会责任。企业应该在经营过程中把社会责任贯彻始终，对产品生产、消费者、企业经营上的每一个环节，都要负责任、讲诚信。食品企业要想获取社会公众信任的基本条件就是遵守商业道德、承担社会责任，这同样也是受社会尊敬，长久经营的重要前提。
其次，建立健全政府各监管部门之间的协调配合，明确职责划分。加强各监管机构内部建设，建立健全的激励约束制度，提高监管执法人员的综合执法素质，以增强监管效果，加大监管力度。同时也应该充分发挥行业协会、新闻媒体、社会公众等多方的监督作用，形成监督网络，提高监督能力。应注意的是，在监管力度方面尤其要提高惩罚性赔偿标准，提高企业的犯罪成本，只有在严厉的惩罚性赔偿环境下，食品安全才能真正落到实处。
再次，完善法律体系，保障消费者利益。建立完善的法律体系，明确法律规定，从法律角度上强化企业承担社会责任的主动性。企业是由一系列契约所缔造的，而法律是调整契约关系的一种最为有效的手段，所以多部门法律法规的协调配合才能构建出良好的企业社会责任环境。目前，我国法律法规在制定方面要达到上述目标还有一段距离，仍需要依靠其他部门法律来规范，为完善企业社会责任理论提供平台。只有完善的法律体系，才能够使老百姓在食品安全上有法律保障。
三、结语
食品企业要生存要发展，但同时也要担负起企业应担负的社会责任。短期内，企业追求经济利润，但企业要想获得持续性经营，就要将企业社会责任与经济利润相结合。只有这样，食品行业才能够重新获得中国百姓的信任，获得更进一步的发展。
参考文献：
[1]吕军书.食品安全与企业社会责任的法律思考——兼论三鹿毒奶粉事件[J].前言，2009（09）.
[2]岳喜林.食品安全引发的对企业社会责任的思考[J].工商企业管理，2011（08）.
（作者单位：河北经贸大学工商管理学院）