吉林市玉米须草本饮品市场调查及分析

　　摘要：随着生活水平的提高，消费者对健康食品的要求也越来越高。玉米是我国主要种植粮食，近年来玉米深加工业有了突飞猛进的发展，但玉米副产品却没有得到很好的开发与利用。为了更好地满足消费者的需求，更好地开发利用玉米副产品玉米须，本文以自行开发研究的玉米须草本饮品为调研产品，针对吉林市市场进行了调研，通过调研结果，分析消费者对玉米须草本饮品的认识及购买意识并进行了总结，同时提出了相应的建议。
　　关键词：玉米须草本饮品；市场调查；分析
　　项目支持：吉林省科技厅20130303050ZY.
　　中图分类号：R23 8 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2014）-17-18-2
　　1调查背景
　　“十一五” 期间，我国重点对饮料行业产品进行了调整，其重点是发展果蔬汁、植物蛋白、茶饮品等饮料，降低碳酸饮料产品的市场占有率[1]。在这种政府政策的指引下，未来5年的饮料的产业布局将会发生重大调整，功能性饮料、果汁饮料、茶饮料的发展空间将会更加广阔[2]。
　　目前，适合青少年能量、运动、营养的饮品比较多，适合中老年的饮料产品比较少。草本饮料可以归纳为三低：低热量、低糖、低脂肪，具有天然、健康、解渴、提神的特性[3]，比碳酸饮料更加爽口、解渴，比普通饮料清香淡雅，且富含营养成分。由于中老年人高脂血症、糖尿病患者越来越多，草本饮料将成为中老年人的新宠[4]，具有原始创新性及有效性，具有广阔的市场发展空间。
　　2调查目的
　　本调研主要面向吉林市不同性别、不同年龄、不同工作岗位的消费者（共计150例），对玉米须草本饮品的吉林市市场前景进行分析。通过调查问卷，充分了解市场的需求，及时掌握市场环境的变化和消费者对产品的爱好和态度，以及各产品占有率、销售额、市场竞争状态、市场的淡旺季节等。有针对性地采取措施，以在短时间内吸引消费者的关注。针对饮料市场需求，推出新型产品，为商家带来更长远的利益，对消费者来说可找到更适合自己口味的草本饮料。
　　3调查问卷分析
　　3.1消费者对玉米须草本饮品的认知情况
　　产品认知度是衡量消费者对产品内涵及价值的认识和理解度的标准。产品认知是公司竞争力的一种体现，特别是在大众消费品市场，各竞争对手提供的产品和服务的品质差别不大，这时消费者会倾向于根据产品的熟悉程度来决定是否购买。
　　3.1.1消费者了解玉米须功效及作用的途径据统计（见图1），消费者对玉米须功效及作用的了解途径主要是通过朋友或同事介绍，比例占33%，通过互联网获知占19%，电视广告占15%，书籍记载占12%，报纸杂志占11%，而通过其他途径了解的占到10%。由此可以看出，朋友或同事介绍、互联网及电视广告是宣传该产品的主要途径。
　　3.1.2消费者喜欢的饮品据统计数据显示，消费者喜欢购买纯净水的比例占30%以上，果蔬汁类也占20%以上，而喜欢草本饮料的还不足10%，牛奶、餐酸饮料、运动功能饮料受欢迎程度也超过草本饮料。所以，在饮品市场中，水是消费者主要的购买饮品，相对来说，果蔬汁也普遍受到消费者的喜爱。草本饮料还没得到消费者的亲睐。
　　3.2消费者购买行为分析
　　消费者购买行为是指人们为了满足个人或家庭的生活需要，购买喜爱的产品或服务时所表现出来的各种行为，而发生的购买商品的决策过程。消费者购买行为是复杂的，其购买行为受到内在因素和外在因素的交互影响。
　　3.2.1消费者购买饮品的原因据统计，消费者购买饮品的主要原因中，口渴占37%，运动后占20%，外出和宴席聚会分别占16%、13%，吃饭前后饮用占9%。由此看出，消费者购买饮品的主要原因还是为了解渴。
　　3.2.2消费者购买饮料的频率据调查，消费者购买频率几天一次或每周一次占的比例都为29%相同，一天购买一次的占24%，一天多次购买的仅占6%。因此，大部分消费者购买饮品的频率并不高。
　　3.2.3消费者购买饮品的影响因素据调查统计（见图2），消费者购买饮品受价格影响占24%，功效影响占21%，口感影响占19%，家人和朋友推荐占14%，而广告宣传占6%。所以，消费者购买饮品更多的是受价格及功效的影响。
　　3.2.4消费者接受的价格范围分析根据调查显示，产品的价格范围在2～4元，消费者接受比例为60%以上，而2元以下、5～7元、8～10元的接受比例都不足10%，10元以上的消费者几乎不能接受。因此，对于消费者来说， 2～4元是普遍被接受的价格范围。
　　3.2.5商品包装分析经统计（见图3），消费者选择塑料瓶装饮品的比例占45%，其次，罐装占28%，10%的消费者支持大容量家庭装，然而，盒装、袋装分别占6%、7%。因此，消费者更易接受塑料瓶装和罐装包装的饮品，主要是因为塑料瓶装外出轻便、易携带，罐装包装相对严密。
　　3.3消费者需求分析
　　消费者需求即人们为了满足物质和文化生活的需要而对物质产品和服务的具有货币支付能力的欲望和购买能力的总和。
　　3.3.1消费者购买饮料时的评价指标根据调查显示（见图4），消费者对饮品的评价指标主要是判断其是否解渴，占22%，其次是口感占21%，注重其成分天然的占17%，保健作用占12%。因此饮品是否解渴及口感是消费者购买饮品时的主要评价指标。
　　3.3.2消费者对市场上现有草本饮品口味分析根据调查显示，37%的消费者认为草本产品药味太浓，31%的消费者觉得口味适中，然而有25%的消费者觉得饮品太甜，仅有7%的消费者觉得口味偏淡。虽然不同人群对饮品的口味有不同的需求，但消费者认为草本饮品口味的主要问题还是药味太浓。
　　3.3.3消费者尝试新产品的意愿分析根据调查显示，75%消费者可能会尝试新的产品，一定会尝试的占15%，不愿尝试的仅占10%，所以，新产品上市，能够激发绝大部分消费者的购买意愿。