一瓶瓶尘封的老酒，甫一亮相，即身价不菲，引发收藏界不小的旋风。近年来，在“存钱不如存酒”“老酒越陳越香，越陈越值钱”的观念引领下，老酒收藏成了投资理财的新宠，吸引大量的资本和投资者进入。不仅在普通收藏品市场交易热烈，而且国内外多家拍卖行推出的老酒系列拍卖专场，成交情况也十分惊艳。
老酒价格一路看涨
如果家里有1996年以前的老酒，品相好的话说不准一转手一辆奔驰车的钱就到手了。最近两年，受宏观经济形势影响，大部分艺术品收藏市场陷入调整期。许多艺术品市场价格腰斩，大量画廊频临倒闭。但例外的是老酒收藏市场份额逐年上扬，特别是老酒中的名酒，成交价每年都在上涨。尤其是茅台老酒，百万元以上成交，已经成为硬通货的种。去年在上海嘉禾陈年老酒专场拍卖会上，1963年的泸州老窖年份老酒竟然拍出1100万元。
据不完全统计，我国现有酒类收藏爱好者60多万人，其中藏品规模在万瓶以上的达数万人，这些藏品主要集中在17大名酒和地方名优白酒。最近，中国酒业协会权威人士“目前老酒的民间收藏市场交易总额约为50亿元”的观点，又让老酒收藏投资者痒痒了一番，据称未来3-5年，白酒收藏规模或增至200亿-300亿元。
近年来，中国嘉德、北京保利、华艺国际、荣宝斋、西泠印社等国内所有主流艺术品拍卖公司都介入陈年白酒（名酒）领域并开设拍卖专场。老酒直坚挺地呈现出持续升值轨迹。中国自古有“酒是陈年好”之说，越陈价值越高，正谓美誉“能喝的古董”。由于老酒是稀缺产品，喝一瓶少一瓶，因此，老酒的价值受到越来越广泛的关注，并引起了资本的注意。
消费升级触发新投资诉求
据行业相关数据显示，2015年老酒的交易市场价值150亿元左右，2016年已超过200亿元，到了2018年则超过500亿元，陈年老酒平均以年30%的速度增长，市场价值正在快速放大。业内人士认为，老酒收藏热的背后，是消费持续升级的必然结果。
随着时代发展，快速崛起的80后、90后中产阶级群体，正在成为消费主体，消费偏好开始与生活品质、情感因素、个性化和设计感紧密挂钩。对于年轻一代而言，朋友圈晒出瓶上了年份的老酒，更能彰显自己的独特个性。老酒作为一种消费品，具备了其他消费品不具备的历史厚重感与文化韵味，作为一种投资收藏品，它又具备了字画等不具有的饮用价值，充分契合了中产阶级注重品质的消费升级需求，更能彰显受到新兴消费群体的青睐。此外，老酒的收藏，其实是收藏种情怀，名贵老酒陈列在家中也是种身份地位和个人品位的写照。
先人有云：“收者，心欲而纳于己也;藏者，私握而隐于己也。盖收藏者，现前期工艺之美，传世以承教化之功，品赏以窥先人之精，时久愈珍，物稀弥贵。”古人之论虽穿越历史时空，但今人依然受用。经历多年民间发展之后，陈年白酒收藏正在进入规范化和组织化的新阶段。
李曼：老酒市场的雪球越滚越大
尚处在成长期的老酒收藏市场成了近几年投资理财的新宠，吸引大量的资本和投资者进入。那么，老酒收藏究竟有哪些门道呢？未来老酒市场的走势如何？听听专家怎么说。
《收藏·拍卖》：何谓“老酒”？我国的老酒市场是从何时开始培养的？目前处于什么阶段？
李曼：对于老酒的概念，每个人的定义可以不一样。比如我收藏了一款非常有纪念价值的酒，存了五年以后也可称为老酒，但放到投资市场上可能需要50年。老酒收藏除了放到市场上去体验价值以外，更多收藏的是一种情怀，所以我们又可将老酒年份定义为5年到50年不等。我认为真正意义上的老酒，一要有陈年的品质;二要有珍稀性和收藏价值点，这款酒在投放市场的时候，不会被市场淘汰。
其实中国一直都有陈年酒的传统，比如陈年女儿红。老酒收藏市场应该是从真正进入公共视野进行公开拍卖算起。中国酒类拍卖大概始于2009年，当时拍卖的主要是顶级红酒，后来才逐步引入中国白酒。经过这么多年的公开拍卖和拍卖行在老酒文化方面的普及，我国已经形成一个相对标准的老酒收藏投资系统，所有酒的品相和价值趋势都很明显，目前的老酒市场已经日渐趋于成熟。
《收藏·拍卖》：名酒拍卖中，谁的价格在拍卖市场上升得最快？
李曼：其实中国白酒有很强的地域性，比如江西有四特，山西有汾酒……中国有十七大名酒，比如五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒等。五粮液、茅台酒、董酒这几款酒在拍卖市场上表现是很好的，因为它们的配方都有独特之处，这也是它们的投资点。但市场价格最稳定和上升最快的非茅台莫属。在中国白酒市场里面，没有其他酒可以与之抗衡。茅台属于高端酒，本身起步就高，成交和市场份额也是最大的。同时是中国白酒里最具备陈年酒体品质的，拍场上的茅台大概分为五个十年，而每十年的酒都有不同的变化。此外，茅台的资本市场运作很成熟，陈年老茅台每年都在涨，并不会因各种潮流变化受到打压，投资稳定性强，这给了投资者或者收藏者很大的信心。所以在老酒投资领域，茅台就是风向标。
《收藏·拍卖》：从投资的角度看，哪些老酒值得收藏？
李曼：老酒市场价格有一定程度的透明。根据春秋两季拍卖行公布的数据，哪一年份、哪种品相、哪个品牌的酒大概是什么价位都是有市场参考价格的。老牌、珍品乃至孤品，是升值潜力最大的首选品种;限量发行的珍藏酒，保值增值的机会也很高。老酒的投资要两看，一看投资回报有多大;二是出于喜欢，要找到这款酒能真正打动你的地方，接受这款酒一直在你身边，成为收藏品而非投资品。其实，老酒承载了精神与物质上的双重丰收。收藏老酒在个人情感上的意义重于试水市场所获得价值。老酒收藏和其他艺术收藏不同的是，它是真正可以品饮的文化，它的入门不会像其他艺术品类投资门槛那么难和高。真正收藏款老酒，最重要是品味陈年后带给你口感上的变化，体会时光所带来的情怀，这个才是收藏乐趣所在。
《收藏·拍卖》：你前面说我国老酒收藏市场趋于成熟，那么其变现能力是否也将成为投资者面临的一大难题？
李曼：老酒的收藏投资，在国内最成熟的交易市场，最公开和公平的还是在拍卖行。考虑到投资变现，买入和出手的渠道都非常关键，一定要找一个公开信得过的渠道，因为艺术品投资和老酒投资背后都有太多故事可以讲了，一不小心就容易误入歧途。来源保真是保证市场价值实现的前提。拍卖行每个业务部门都有专业人士，身后的买家和藏家的素质相对都很高，这也是解决老酒投资变现的渠道之一。
《收藏·拍卖》：老酒收藏是否会受到酒水市场、受众群体偏好的影响？在此背景下，老酒的市场空间有多大？
李曼：老酒收藏受到酒水市场、受众群体偏好的影响不大，因为拍卖行针对的高端的酒品，并不是一般的消费酒品。在老酒收藏市场方面，北京、上海、杭州、广州这么多家拍行每年都有几亿元的成交额，也建立了老酒甄选的一定标准，这才让酒在艺术品拍卖门类里面，一直逐年上扬。华艺设立酒类专场拍卖也将近10年了，拍品数量和成交额每一年都在涨。从最早的100多件，到现在每场达到400多件，当初成交标的大概是10万元以内，现在每个标的都会做到1 0万元-50元万之间。现在大家越来越流行喝老酒，市场的回应也给了我们很多信心，老酒品种很多，酒文化越做越丰富，老酒市场这个雪球也会越滚越大。而在拍卖市场第线的藏家成长得非常快，收藏观念也发生了转变，客户层次也逐步建立起来。买酒不仅是出于投资的目的，而是真正的饮用和消费。此外，年轻人也开始进入老酒收藏行列，很多90后都会追些比较个性化的酒品。
《收藏·拍卖》：对于想入门老酒收藏的爱好者有哪些建议？
李曼：酒的风格是千变万化的，入手老酒收藏首先要选款自己喜欢的，这是最重要的，酒标、有纪念意义的年份、酿酒师等，都可以是你选择的缘由;第二，买入的渠道不能随意，一般拍卖行是首选渠道。第三，就要根据自己的经济情况量力而行。如果出于投资的目的，产地、年份、品牌、陈年品质等就要自己不断去充实自己的知识系统和研究。只有懂得才能进行真正的投资收藏，不了解这款酒，挖掘不了它的亮点，那就不要轻易入场，除非你想天女散花，做个很庞大的系数再进行筛选就另说。