略论高职高专连锁经营管理专业实训室建设
摘要:受上海商学院专家意见启发,针对高职高专人才培养层次提出连锁经营管理专业校内实训室建设的四点建议,即贯彻“软”“硬”结合的理念,精心选择和高效利用教学软件,直观呈现软件模拟训练的工作场景、业务流程,将实训室打造成以集训营模式为基础的训练储备干部的场所。
关键词:高职高专;连锁经营管理专业;实训室建设;建议
中图分类号:G712文献标识码:A文章编号:1672-5727(2010)05-0111-02
2009年7月26日至30日,教育部全国高职高专师资培训基地(上海)举办了由重庆市重庆科能技师学院承办,上海商学院主办的“连锁经营和物流管理”专业师资培训活动。参加培训的教师、专业主任聆听了国内连锁经营理实一体化研究创始人之一、上海商学院院长、党委书记方名山研究员名为《现代服务业和连锁经营管理》的讲座,聆听了国内连锁经营管理专业创始人胡学庆教授名为《连锁经营管理专业建设的若干思考》的讲座,还聆听了原农工商集团副总经理、上海商学院流通管理学院教授、院长周勇的讲座《连锁与零售》、《连锁与物流》。如此近距离地接受国内连锁经营与物流管理一流专家的教诲,与他们面对面地进行交流、沟通、请教,参与培训的教师都感到在短时间内极大地丰富了自己的专业素质底蕴,提升了对连锁经营行业的认识水平,尤其在专业校内实训室建设的意义与策略方面收获较大。
实训室建设的必要性和紧迫性
随着现代服务业的蓬勃发展,连锁经营已成为商业零售业的主要经营模式,行业急需大量的经营管理人才。为满足社会对人才的需求,高职高专不仅大力兴办连锁经营管理专业,而且着力抓专业内涵建设,力保向社会输送合格的高技术、高素质人才。专业内涵建设的重点在于形成有特色的人才培养模式,其两个抓手是有特色的能力本位训练体系和产学结合的实训活动,而两个抓手的落脚点在于校内外实训基地的建设与使用,因此搞好实训基地的建设十分重要。
根据高等职业教育职业能力训练的规律,低年级学生开展工学交替实践活动的场所主要集中在校内的仿真实训基地,即校内实训室。高年级学生开展工学交替或顶岗实习的场所集中在生产性实训基地,即校外实训基地。因此,学校对实训基地的建设要两手抓,两手都要硬。但首要的一环必然是校内实训室的建设,搞好校内实训室建设的紧迫性不言而喻。
专家意见概括
方名山院长指出连锁经营实训室建设要“软”“硬”结合。由于高职高专的人才培养定位于胜任基层和中级管理岗位,因此连锁经营管理专业培养的主要是连锁企业店长助理、业务主管类的岗位后备人选。这类岗位的能力本位训练体现为通用能力、专业知识应用能力、专业技能应用能力的复合。如果实训室只抓住硬件设施的添置,只是利用了机器和设备来锻炼学生的操作技能,培养学生业务流程的熟练演练,这就与高职教育的培养标准、培养规格相去甚远。最好的做法是将对学生经营策划与管理“软”能力的培养与使用硬件设备“硬”能力的培养结合起来,在训练思路上体现由浅入深、由易到难的过程,即从设备操作到方案策划,从流程演绎到系统管理的过程。要有意识地将连锁企业经营管理能力的实训系统化、显性化,将对连锁企业的店员实务能力、具体服务能力的培养流程化、简练化,把操作层面的能力实训与方法态度层面的能力实训整合起来。
胡学庆教授提出四点建议:(1)短期课程的实训在校内仿真实训室完成。(2)长期综合课程体系的实训在校外生产性实训基地(由合作企业提供)完成。(3)校内实训建议使用适合的软件。(4)连锁经营实训与物流配送实训要结合连成整体。
周勇院长提出软件模拟演练应在实训室的布置上尽量逼真呈现实际情境。同时,周院长认为软件的选择是难题,因为目前专业建设的领先者上海商学院仍没有一套基于教学培养、商业实战演练的完善、科学的软件体系,人力资源集训营的培养模式可以保留并加以推广。
实训室建设四点建议
在专家教授讲座内容的启发下,笔者经过深入的思考、研究和提炼,归纳出高职高专连锁经营管理专业实训室建设的四点建议:
(一) 贯彻“软”“硬”结合的理念
连锁经营企业的运营特点是统购分销,管理精髓体现在总部对各门店的管控,经营得好与坏,关键是连锁模式下的管理信息系统的先进程度以及信息资源的共享程度。该专业实训分总部和门店两部分,充分利用信息系统收集储备资源,掌控资源、分析资源、得出结论,并做出有效的决策以改善经营行为是实训重点。校内实训可利用模拟真实工作场景的管理软件来训练学生搜集资料、分析数据、得出结论、做出决策的职业能力。模拟的真实工作场景包括总部统一控制的商品采购管理环节、物流仓储配送管理环节、企业形象设计环节、人力资源和财务管理环节,各门店控制的经营管理环节、商品管理环节、商品定价促销策划环节等。训练的重点是基于这些环节提炼工作任务,提高为完成任务进行资料收集、掌控、分析、决策的能力水平,因此贯彻“软”的理念体现在软件建设与选择运用的必不可少上。
同时,贯彻“硬”的理念体现在操作层面能力的培养上,可寻求便利店、超市这样的连锁企业合作,校内实训可开发基于连锁便利店经营管理操作流程的训练体系,必要的硬件设备如货架、收银机、POS机、理货台、商品、条码打印设备、商品扫描设备、价格标签等需要布置,用于锻炼学生的商品入店清点、上架、陈列、标价、理货、防损、出售、补货等基本的门店经营操作能力。
贯彻“软”“硬”结合理念的校内实训室,必然会成为学生基本操作能力和运营策划与管理能力结合训练的阵地。
(二)软件的选择和高效运用至关重要
不同业态的连锁经营管理、总部对门店的管控、总部与门店的双向活动、门店的自主经营策划等很多工作内容都需要依赖实训软件的运用,因此选择合适的软件至关重要。选择软件应注意两点:
要选择基于教学平台开发的软件一方面,这类软件涵盖常见的零售业态,在全面训练学生连锁经营能力的基础上,不仅要精心设计各训练环节,体现人的由浅入深、循序渐进的认知规律,还要加入实用的评估检查系统,使教师在学生在训练时能及时给于评估。另一方面,可帮助教师积累科研素材,为精品课程制作、课题研究、专业建设等提供支撑。由于合作企业平台的管理软件虽然方便实用,但是普适性较差,不注重体现认知规律,支撑教学科研意义不大,又由于涉及商业机密,非深度合作企业一般不会直接提供用于实训,因此一般不选择。
要选择数据库能开放和能更新的软件如果能把企业一个时间段的相关真实数据如销售数据、采购数据、存货情况等输入系统进行分析、策划,那么就能让学生在真实的状态下进行能力实训,这是以工作过程为导向训练最直接、最有效的方式。但这需要系统数据库的开放与不断更新,目前市场上基于教学平台开发的软件不仅昂贵,而且数据库基本是封闭的,很难做到与企业每天的经营状况紧密结合,因此必须慎重选择。要得到企业真实的数据资料,需要充分而深入的校企合作。与合作企业达成广泛共识,建立双赢的合作机制,企业才会在权衡利弊后乐于提供片段时间的销售数据、采购数据、财务数据等资料。
(三)直观呈现软件模拟训练的工作场景、业务流程
除了要将精心选择的教学软件安装在实训室的电脑上,在实训室的布置上也要精心策划。具体做法是:
1.实训室门口悬挂知名合作企业冠名的实训室标牌。如XX连锁超市,XX连锁经营专业管理实训室。
2.辟出一块空间,布置成总部的各业务机构运作场景:办公桌、电脑、标牌。开发部、采购部、营运部、销售部、财务部、管理部等一应俱全,每台电脑安装本机构业务软件,与门店系统、物流配送系统联网。制作直营连锁总部业务运作流程图,贴在该区域墙上。该空间地面、墙上、屋顶都要体现总部的形象布置,在理念识别、视觉识别和行为识别等方面与各门店相区别。