银鹭,VS,快线:产品融合亦有道

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  一款产品具有多大的潜力成为消费者心智中的品类,形成的品类具有何种强势程度,在很大程度上取决于其价值特征的明显程度。
  定位大师里斯认为“分化”是打造新品牌的唯一方法,“融合”则不值一哂。但中国市场与欧美市场成熟程度不同,因此市场与需求特征也迥然不同。在饮料行业,有两朵奇葩品牌竞相开放,直接颠覆了大师的观点。一个是娃哈哈麾下营养快线,一个是嫁入雀巢的银鹭花生牛奶。在饮料规则分类中,前者是含乳蛋白类饮料,后者为复合蛋白饮料,都属于蛋白饮料这个大阵营。
  银鹭已达百亿元之巅,营养快线坐拥200亿元的盘子,两者都是名副其实的黄金大单品,一样精彩的背后,又有哪些不同的门道呢?
  抛开非营销方面的因素不谈,单就营销战略而言,二者在“营销竞争战略、品类价值、品牌定位、蓝海战略、营销管理配称”等方面各有侧重、各放异彩。
  符合消费者认知的需求,才会产生强大的品类。强势品牌在满足需求的同时,也是完成品牌对于品类的指代。产品是品牌的体现与载体,需求最终通过产品来完成品牌使命。
  显而易见,银鹭花生牛奶与营养快线都是不折不扣的融合产品。银鹭是将花生这种认知性极强的坚果融合进牛奶,营养快线则是将两大广谱性品类“果汁+牛奶”直接进行了融合。
  需要强调的是,从消费者心智看,水果比坚果在味道上的诉求更加直观,更加符合习惯认知。还有,银鹭将牛奶绑定花生,而花生只是坚果概念内一个品种,而营养快线将牛奶直接绑定的是“果汁”这个丰厚而又聚焦的大品类。从这个意义上,尽管银鹭花生牛奶比营养快线早入市20多年,但在行业影响力与整个业务盘子上,两者差距还是很大。
  因为营养快线涵盖的不是一个具体的水果品种,而是“果汁”这个大概念,所以营养快线在产品配称方面从容布局,产品线延伸拿捏得当。同样,也许为了弥补花生牛奶产品在口味诉求方面的单一,后期银鹭推出“红枣花生牛奶与核桃花生牛奶”等多重复合蛋白品项,则有点大杂烩的味道。
  营养快线:品类+蓝海战略
  娃哈哈拥有太多的融合产品,绝大部分折戟沉沙,而营养快线成功登顶。名震江湖的娃哈哈“联销体”不可能厚此薄彼。营养快线成功的根源是找到了品类独特的差异化价值。
  一、营养快线品类战略。 营养快线属“果汁牛奶饮品”范畴,也就是“果奶”。“果奶”并非娃哈哈首创,作为后进者,娃哈哈并没有将其命名为“娃哈哈品牌果汁牛奶饮品”,而是采取营养快线独立商标对这个品类进行命名。
  娃哈哈采取抢先定位法,将“果汁牛奶饮品”品类化,没有在“果奶”老类别中图谋第二春,没有试图去打造成为“果奶”品类中的另一个代名词。当然,如果当年娃哈哈试图这么做也是不明智的,原因有三:1.果奶在消费者心智中已经形成了固有属性;2.当时行业所处市场的发展阶段;3.营销竞争态势决定。
  娃哈哈直接定义了品类,并通过系列营销,完成“快线”品牌品类化进程。当然,一款产品具有多大的潜力成为消费者心智中的品类,形成的品类具有何种强势程度,在很大程度上取决于其价值特征的明显程度。就如已突破百亿元的大单品六个核桃,核桃补脑的事实在广大消费者心中早已不言而喻,这也是其能够成为单独强势品类的基因所在。同理,牛奶的营养在广大消费者心目中也早已根深蒂固,营养快线在牛奶中加入了果汁,将其价值进一步升华,以营养为核心主诉求进行传播,也是非常贴切的。
  通过梳理,不难得出营养快线定位:最营养的饮料。
  随后,娃哈哈对营养快线进行了系统表达:核心诉求——纯正果汁香浓牛奶,15种营养素一步到位;典型消费时机——早上喝一瓶,精神一上午,没吃早餐,就喝营养快线;重度消费人群——学生、上班族。
  社会化变革形成“代餐”这个市场大需求。营养快线以“更营养的饮料”锚定代替早餐这个典型消费时机,直接绑定这个大需求。从某种意义上看,营养快线俨然成了牛奶的升级产品,有的业界同行笑称为“牛奶2.0版”,以此种身份抢夺牛奶市场,以“代餐”中的“早餐”切入最为讨巧。
  在产品配称上,颠覆性地采用佳得乐、脉动等功能饮料常用的大口瓶,以此凸显强化“营养”功能;先后推出原味、菠萝、香草等多种口味来满足不同偏好的需求;从规格上分280ml、500ml、1500ml三个容量,分别满足个人消费与家庭分享型消费。
  二、蓝海工具的完美应用。基于竞争的蓝海战略因为太工具化,其价值被严重忽视。通过仔细研判,营养快线产品就是《蓝海战略》下的蛋。(见图1)
  营养快线作为含乳类蛋白饮料,通过将“营养快线、果汁、牛奶”三个品类罗列在一起,从“便捷、价格、养胃、时尚、休闲、营养、味道”等多重维度进行考究。
  结论:营养和味道是营养快线竞争的核心优势所在。可见营养快线取名时用“营养”和“快线”入题,简单、直接,整个名称虽谈不上巧妙,但却非常贴切与务实。
  三、营养快线差异化价值定位。营养快线以跟进牛奶定位,以果汁形态示人,结合两者优势。随着市场的发展,典范人群的带动,消费者饮用习惯、口味口感的养成,自然将营养快线当成饮料消费,销量会不断增加,甚至可能超过将其作为早餐代餐饮品的销量,现在的事实也确实如此。(见图2)
  四、营养快线客户价值创新。营养快线在客户价值和成本中找到了平衡,这也是营养快线日后作为饮料的销售额超越其作为乳饮品销售额的一个重要内在原因。(见图3)
  银鹭:产品长效化+产品融合
  银鹭花生牛奶是个“熬”出来的百亿单品,说其大器晚成并不为过。其实,银鹭花生牛奶亮点并不明显。
  一、短效产品长效化。闽南素有食用“花生煮牛奶”的习俗,银鹭看到商机,将这种食用方式预包装化,进行产品工业化生产,将短效产品长效化。
  二、“营养+味道”的有机组合。银鹭将“花生+牛奶”进行了融合,与营养快线并无二致,我们认为,银鹭花生牛奶在融合上仍旧是“营养+味道”的有机组合。在银鹭成长进程中,尽管一度强调为“双重蛋白”即花生植物蛋白+牛奶动物蛋白。单从产品特点来说,这种定位无疑是谬误的,后来黑牛“双蛋动车”饮料无疾而终就是明证。