面对白酒低迷期，酒类行业该怎么做？
摘 要：白酒行业已经经过了10年的黄金期，伴着国家市场经济的调控，中央八项规定的出台，酒鬼酒塑化剂风波，禁酒令的下达，让白酒市场提前进入了寒冬，在2012年白酒进入下滑期以来，白酒市场经过了2年多的低迷期，现在面临整个行业的从新洗牌，优胜劣汰的格局，白酒行业今年的低迷行情让众多倍感企业“茫然无措”，尤其是那些抗风险能力弱的中小企业几乎是挣扎在生死线的边缘，在这股强大的“寒流”中，倒下的企业不在少数，这也不代表白酒行业从此就一蹶不振，任何行业在发展、成熟的过程中都会经历这样那样的困难和危机，企业只需懂得如何在危机中看清大形势、大环境，再顺势而为，才不会倒在逆境中。那么在2015年白酒行业将何去何从？我们面对这样的局势该怎么做呢？
关键词：白酒；低迷；对策；
中图分类号：G127 文献标识码：A 文章编号：1674-3520（2015）-01-00-02
一、保证质量，质量是企业生存的保障
近年来，白酒业发展迅速，大到正规的生产企业，小到私营酒坊，已是数不胜数，白酒在人们日常生活中已成为不可缺少的消费品，正应了句俗话“无酒不成席”，因它直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全，所以搞好酒类产品的监督检验以及企业加强质量管理的意义也十分重大。 企业生产的最终目的是追求经济效益，讲求经济效益必须以质量为基础。企业要根据市场需要来组织生产，靠市场竞争压力逼迫企业改善它的生产质量，但如果脱离了检验机构的管理，企业的质量也是搞不好的。企业要发展，就要抓住机遇，而抓住机遇的一支强有力的手—---就是质量。
我们要坚守工艺，确保质量，以质量求生存，以效益求发展。质量关系一个企业的生死存亡，质量是一个企业的生命。质量是企业生存的奠基石，质量是企业发展的“金钥匙”，换句话说质量就是企业的生命。
二、服务升级，提升服务质量
随着市场竞争的日益激烈，“服务是影响顾客购买的关键因素”，尤其在市场不好时，我们更应该注重服务，市场不好都不做市场，市场好了人家已经占领了市场，你怎么去做呢？我们要随时有服务意识，让消费者觉得明明白白消费，放放心心购买。“顾客至上”、“顾客就是上帝”、“全心全意为顾客服务”、“一切让顾客满意”等等服务宗旨都讲了我们要以客户为中心，为客户服务，所以提升服务质量势在必行。
我们需从以下两方面来提升服务质量：一是硬件方面，也就是工作流程、工作方法。二是软件方面，亦即工作态度，处事时冷静的思维和极高的容忍度。首先从硬件来说，工作流程应该牢记在我们头脑中，并且有必要来引导“客户”应该做什么。我们要有自信，相信自己并且实际能够熟练掌握工作技能，只有熟练掌握才能节省服务时间，提高效率，让客户体验到我们工作的快捷性。
三、主动出击，拓宽销售渠道
酒有几千年的文化，是我国交际和日常生活中必不可少的饮品，酒既是政治饮料，又是创作灵感的诱发剂，又是摄护治疗的药物。它在应用效能上的史料远远多于它本身的物质存在的史料，正因为如此，才显示了中国酒文化在中国大文化中的特殊地位。我们在生活中都离不开酒，酒的作用之大，那需要他的地方就多。如今的酒类市场不像以往那样是消费者求着买你产品，在市场低迷期，哪个厂家的产品质量好，服务态度好就会和你合作，所以我们要主动出击，去和消费者谈，上门去服务，拓宽销售渠道。如果一个企业想取得市场地位，必须要满足消费者未被满足的需求，或者说让消费者体验到产品、公司和品牌的价值，体验是消费者比较核心的需求。首先改变销售方式，针对采购者需求，创造多方位采购者的店内体验：公司价值、品牌价值、产品价值。
（一）重视乡镇消费市场：到乡镇推系列产品，介绍和宣传公司文化， 因为很多厂家都只抓市区，对于乡镇就没有做到位，这样减少了乡镇的销售。百年糊涂等公司就做的非常好，在广东省，他们在有人的地方都用广告，都有销售人员，我再一个很偏僻的地方去吃饭喝酒，结果拿出百年糊涂的酒杯，我当时很吃惊，他们的销售竟然做到了无处不在。在广东省百年糊涂每年销售20亿，大街小巷都知道她的名字。百年糊涂的赖总说：“从点开始，花5年来做好一个省，只要做好了一个省，让消费者接受并喜欢，以后每年就可以做2个或更多的省份，慢慢地就打开了整个市场”。
（二）进企业做定制酒，推接待用酒：很多企业的用酒量的很大的，接待，送礼等都可以用到酒，以前就被一些食品行业去占领了，我们只要拿下，让他们送礼送自己公司的酒，试想多有面子，还可以宣传自己的公司，也送了礼物，是一举几得。这就要求我们上门去做工作，我们在这里等就会有其他的产品上前去做，所以我们要主动出击，抓住消费者的心里，抢占市场，拓宽市场。
（三）增加产品开发商：一般地能开发产品的开发商，都是有势力，都有渠道，我们适当地增加开发商，也增加我们的销售渠道，增加了宣传，增加我们的销售量，从而增加利润。
四、销售思路的转变
随着时代的进步，市场的需要，以及消费者消费模式的改变，我们的销售思路也应与时具进，不能一味地传统模式：
（一）充分利用一切资源，与多边合作：比如我们可以和各酒楼合作，实行合作双赢，很多酒
（二）楼都推出打折或者送菜，我们以前送菜和打折改成送酒，我们推出一款100ml的酒，每座送1-2瓶；我们的成本就在10元左右，那我们卖20元左右，我们的利润就是10元，其中给酒楼老板3元，经理一元，服务员1元，运输1元，我们还有4元的利润。你想一桌2瓶怎么喝呢？？不够他必然再买，这样我们的利润就来了，这就是诱导式消费；老板也高兴，也充分的利用了酒楼的服务员作为自己的推销员，减少销售人员等的开支，服务员也高兴在上班时还有外快赚，一举几得。
（三）现在是信息时代，充分利用网络，利用互联网做一个销售链：把公司的各个机能、经销商、消费者，物流等利用互联网连接，消费者在网上订购产品，厂家通过联系，分配到离消费者最近的经销商送货，一切由公司支配和指挥，这样及时、快捷送货到消费者手中。如：阿里巴巴，淘宝等，