【摘要】商品学被诸多高校列入了必修课程，在教学过程中教师普遍采用了案例教学这一方法，但是案例教学的效果不尽相同。本文基于持续提高案例教学效果这一目的，运用PDCA循环质量管理方法，以商品包装作用和商品包装设计的知识点为例，对案例教学的计划、执行、检查和处置这四个阶段进行了研究。
【关键词】PDCA；案例教学；商品学
商品学是为政府和企业对商品从规划、开发、流通到废弃的全过程实行科学管理和决策服务的一门应用学科，以商品的使用价值及其形成、转移、评价、维护、实现和再生变化规律为研究对象，从技术和经济两个维度探讨商品质量。商品学作为一门独立的学科，迄今已有两百多年的历史。随着商品和商品经济的发展，尤其是商品贸易的拓展，商品学的研究领域也越来越广。在本课程的教学中要求学生不仅要横向掌握商品的共性、共同理论及其应用，还要纵向了解具体商品个性的商品学分论。
对于商品学的教学，最有效的方法就是开设专门的实验室，然而由于资金和建设难度等原因，目前我国还没有高校建设专门的商品学实验室。为了弥补商品学实践教学的不足，案例教学就显得尤为重要。选择合适的案例，运用恰当的教学方法亦成为了案例教学成功的关键。基于此，本文运用PDCA循环这一质量管理方法，对整个教学过程进行管理和控制，对案例教学的各个环节进行反思和修正，以持续提高商品学的案例教学效果，最终实现“教”与“学”的双赢。
一、商品学案例的概念及其选择
商品学案例是根据商品学的教学目标，在对实际状况进行调查研究的基础上，围绕商品学问题，对实际的商品学情境所进行的客观描述的一种教学案例。商品学案例的表现形式多样，教学过程中所选择的案例主要以评价型案例和决策型案例为主，案例特点鲜明。
在商品学案例教学过程中，案例的选择是教学成功的基础。所选择的案例必须是围绕商品学的教学目标编写的，要考虑案例编写者的着眼点，不同的着眼点反映了编写者不同的意图，服务于不同的教学目的标，自然也会带来不同的教学效果。在选择商品学的教学案例时要注意以下几点。
一是商品学案例的要具有代表性。商品学案例是对于高度仿真的商品学情景的描述，内容完整，情节具体详细，能够代表商品学的本质属性。一方面，该案例能够概括和辐射许多商品学基本理论知识，包括学生在实践中可能会遇到的问题；另一方面，该案例要能使学生不仅掌握有关的原理和方法，而且为学生将这些理论和方法运用于实践奠定基础。
二是商品学案例要具有实践性。实践性强是案例教学的优点。案例应该是人们特别关注的商品学问题的陈述，来源于商品管理实践，与现实企业经济管理决策情形相似。商品学的案例教学正是要让学生根据的企业有关商品管理或流通现状的描写，学会思考问题，对现有资料进行加工，甚至进行合理假设，最后进行判断和决策。
三是商品学案例的深刻性。教学中所选择的案例是为商品学的教学目的服务的，当中要含有多种可能，能够从案例中获得丰富的资料。因此，每一个案例都要能够体现商品学问题的本质，能启发人们更多思考，进而深化理解教学内容，努力让学生自己去观察、分析、提出自己的解決方案，培养学生用动态的、发展的眼光全面地思考问题，能够透过现象看本质。
二、商品学案例教学的形式
（一）书面案例教学法
书面案例是以文字的形式呈现出来的案例，书面案例教学法也是采用最多的一种形式，如关于商品的质量、商品品种的开发、商品的检验等。这些案例或者由教师讲授，或者由学生讨论，通过案例分析讨论进入理论学习，或者在理论学习之后进行案例分析。
（二）视频案例教学法
视频案例教学法是在课堂上播放视频案例辅助教学的一种多媒体教学方法，其案例主要来源于电视节目、网络资源，以及教学团队自己制作的节目，根据课程要求可以分成不同的专题，分别在讲授相关的知识模块时使用。相对于书面案例，这些视频资料很受学生欢迎。
（三）实物案例教学法
实务案例教学法是在教学过程中引入大量商品的感观检验实践内容。例如：在讲授纺织商品时，为学生提供各类商品，如各类纱线、面料的样品，结合加工工艺和感观检验特性进行讲授；在讲授皮革商品时，为学生提供各类男女皮鞋，针对不同皮革的粒面特征，讲授商品感观检验的方法；在讲授茶类商品时，将各类茶叶样品分给学生，让学生身临其境地感受各类茶叶的感观检验特性。
（四）模拟案例教学法
模拟案例教学法是将模拟教学法与案例教学法进行结合，并应用于课堂教学的一种教学方法。通过学生对不同行业的营销人员的角色模拟，将商品学课程各章的重点知识变为营销人员的任务。例如：学生模拟不同行业的营销人员对不同类别的商品进行分类；详细分析不同品种商品的基本质量要求；对不同品种商品的包装材料、包装设计进行分析并举例等。
以上方法在实践中均取得了不错的教学效果，但从总体上看，案例教学法在我国商品学的教学中仍处于探索阶段。一方面，其教学主要围绕案例准备、案例分析、学生课堂展示与讨论、教师评估与总结四个环节展开，作为案例教学的重要环节——案例分析，还未发挥其真正的作用；另一方面，教师缺少对案例教学过程的控制，教学结束后反思不够，很少进行案例的修正，最终使得案例的代表性、深刻性不强，与课程目标连接不够紧密。
三、PDCA循环理论概述
（一）PDCA循环的概念
PDCA循环又称“戴明环”，是由美国质量管理专家戴明博士首先提出来的，具体是指在质量管理活动中，首先对各项工作做出计划，再按照计划实施，然后检查实施效果，最后将成功的纳入标准，不成功的留待下一循环去解决。
戴明博士将质量管理分为四个阶段。
计划阶段（plan），该阶段的主要任务是根据存在的问题或用户提出的质量要求，找出原因，以此为依据制定计划。
实施阶段（do），该阶段主要任务是执行计划，落实具体措施。
检查阶段（check），该阶段主要任务是检查计划的执行情况，调查计划执行的效果，将工作结果和计划对比，总结经验找出问题。
处置阶段（action），该阶段主要任务是把执行的结果进行处理总结。肯定成功的经验，将其纳入标准或规程，形成制度，以便以后照办；总结失败的教训，防止发生类似的问题；遗留的问题转入下一个PDCA循环。
随着该理论应用领域的拓宽，20世纪80年代末，美英等国的一些高等院校开始将PDCA循环这一质量管理方法引入高校内部管理，并尝试实施全面质量管理。
（二）PDCA循环的特点
1环环相扣，互相促进。PDCA是使用资源将输入转化为输出的活动或一组活动的一个过程，四个阶段缺一不可。在PDCA循环的四个阶段中，每个阶段都有自己小的PDCA循环（如图1所示），通过循环，把各项工作有机地联合起来，彼此协同、相互促进。
图1PDCA循环1
2如爬楼梯，螺旋上升。按照PDCA循环，每循环一次，就能达到一个新的水平（如图2所示）。四个阶段周而复始地运转，而每一次运转都应有新的目标和内容，每运转一次就前进一步，循环一次解决一批问题，进而达到质量的持续改进。
三、PDCA循环的应用
下面以商品包装的作用和商品包装设计的知识点为例，介绍PDCA循环是如何应用到案例教学过程中的。
（一）计划阶段
案例教学在一个开放的环境里进行，教学过程中可能会遇到许多问题，这就要求教师灵活地运用教学方法来组织引导学生。因此，要搞好案例教学，教师必须做好周密的教学准备，制定详细的教学计划。
首先根据本专业教学大纲的要求以及课程教学内容，从知识、能力、情感三个方面明确本次授课的教学目标，对商品包装的主要知识点进行梳理，然后有针对性的精选两个评价型案例，分别从成功和失败两个角度供学生讨论，最后教师对讨论结果进行点评。具体教学设计如表1所示。
表1商品包装案例教学计划
教学目标知识掌握要求：掌握包装的主要功能，商品包装设计的要素
能力培养要求：培养学生自主学习、主动质疑的能力，体会合适的包装，能够举一反三
情感与态度要求：培养学生与他人合作学习、共同发展的精神，增强小组学习的意识和作用教学方法讲授法、启发式教学方法、讨论法教学设计时间分配1）基础知识
第一步，按照编写的教学计划和教案，将本次授课的目标、主要知识点、授课的程序、分组的方式等向学生逐一交代清楚。
第二步，讲解案例中涉及的基础知识。只有掌握了相关的知识点，学生才能够对案例进行更细致的剖析。在教学过程中可以通过提问的方式来引导学生，使其逐步了解商品包装的三大功能——保护商品、方便储运、促进销售，以及商品包装设计的要素——造型设计、图案设计、文字设计、色彩设计。
第三步，简要介绍两个案例并布置任务。教师在介绍案例时不能带有个人的意见，简要讲解案例发生的背景，宏观上阐述酒类包装和牙膏包装的特点，引导学生体会包装的“度”，提出两个主要任务。
1以小组为单位进行案例分析，分析上述两个包装在造型、图案、文字、色彩的设计特点，分析其成功和失败的原因，并对比分析两个包装设计在包装功能实现上的差别。
2对包装设计的不足之处，提出自己的设计方案。
任务完成后由各组代表对本组的案例分析结果进行详细阐述，由学生代表组成的评委团打分，最后教师进行点评。
（三）检查阶段
本阶段主要通过课后与学生座谈或教师自查的方式对实施效果进行检查，具体分为三个方面。
1计划检查。主要是检查计划的制定情况。通过课程回顾，可以看出此次教学授课计划制定合理，过程详细，时间分配较合理，所选择的的案例能够围绕商品学的内容展开，达到了教学目的，案例具有代表性，实践性。
2过程检查。主要通过与学生座谈的方式检查计划的执行情况，检查教学程序是否合理。本次授课过程中，能够灵活运用所选择的的教学方法，与学生互动较好。不足之处是在展示案例的过程中只使用了PPT，还可以应用一些视频资料和包装实物加以辅助，让学生看得见、摸得着。
3结果检查。将本次教学结果与预期目标进行对比，可以发现此次教学实现了知识、能力的培养要求，也有部分学生在团队合作中存在不足之处，不能够将案例分析的结果完整地阐述出来。
（四）处置阶段
对执行结果进行处理总结。此次教学成功的地方在于围绕知识掌握、能力培养、情感和态度目标设计教学，教学计划更详细、合理。在授课过程中选择的两个案例能够让学生更好地掌握包装的功能和包装设计，在以后的教学过程中仍然可以使用。针对教学检查中发现的不足之处，一方面，可以通过重新整理案例，充实资料加以改进；另一方面，让学生积极参与，并在案例教学过程中发挥主动性，加强教师与学生之间、学生与学生之间的密切配合，增强团队意识。
四、结语
经过教学实践，可以看出PDCA循环这一质量管理理念可以广泛应用于商品学的案例教学中。一方面，PDCA循环对整个教学过程进行控制，可以促使教师进行更多的反思，不断修正对自己的教学，在教的过程中不断的发现问题、解决问题；另一方面，PDCA循环可以使学生更好地体会到案例教学的效果，在获得基本的理论知识后，能将学生的注意力集中到企业管理实践中已经做过或应当去做的事情上，鞏固并加深学生对所学课程理论内容的理解，培养其综合运用所学知识解决实际问题的能力。
参考文献
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