宁波市食品冷链物流的发展状况和对策


  摘要:随着国家经济水平和人民收入水平的不断提高,促使食品行业飞速发展,人们对于低温保鲜食品的需求也是越来越高,同样也促进了食品冷链的发展。然而在宁波市食品冷链物流中的一系列滞后性现象中,表明其在食品业的冷链发展中仍有许多不足的地方。从宁波市的食品冷链物流发展现况出发,并分析其中所存在的问题,再给出对应的解决对策,以改善宁波食品冷链物流,为当前宁波市食品冷链物流的发展提供有力的借鉴。
  关键词:宁波;食品;冷链物流发展;对策
  中图分类号:F25 文献标识码:A doi:10.19311/j.cnki.1672-3198.2018.07.017
  在我国,蔬菜瓜果、水产品、奶制品等食品的生产一直保持着快速发展,而人们对于各种食品的需求日益旺盛,同时也更加关心食品的卫生和安全,进而加大了对冷链物流业的关注度。2011年,国家发改委发布了《农产品冷链物流发展规划》,其中明确提出,在2015年前,建立一批效率高、规模大、技术新的跨区域冷链物流配送中心,初步建成布局合理、设施先进、标准健全的农产品冷链物流物流服务体系。因此,食品和物流业作为宁波发展较快的行业,需要学会利用时机,建立有利于自身发展的冷链物流体系。
  1宁波市食品冷链物流发展现状
  冷链物流是在易腐食品从产地生产或捕获后,并在之后的加工、储存、运输、销售等一系列环节后中直到消费者的手中前,要求其一直处于要求的特定低温环境之下,防止产品的变质和污染,从而保证了食品的安全的特殊供应链。食品方面主要包括:农产品、水产品、肉类、豆制品、奶制品等需要冷藏保鲜的产品。
  目前的话,宁波作为一个沿海城市,在冷链物流的发展方面有着巨大的优势:首先,宁波拥有现代化的深水大港,是世界上吞吐量最多的港口,也是中国主要的集装箱、矿石、石油的中转储存基地,而集装箱物流也为发展冷链物流提供了一定的保障。宁波食品生产与贸易进出口总量大,2016年上半年宁波水产品总产量为41.16万吨,同比增长1.26%。渔业总产值为53.32亿元,同比增长2.97%;2016上半年度,宁波进口水果、肉类、水产品共1319批次、1.28亿美元,同比分别增长87.6%、34%。尤其是进口肉类,批次和货值分别同比增长了7.9倍和5.6倍。可见,随着居民收入的提高,宁波市以及周边地区对农产品、水产品等新鲜食品的需求在不断扩大。总体来说,宁波食品行业的发
  3.3菜鸟物流对淘宝网的意义
  3.3.1提高淘宝物流服务质量
  菜鸟物流拥有的大数据这一资源和技术无疑会增加菜鸟物流在运作过程中的稳定性及准确性。其创新型的运作模式减少了运输时间,带给消费者更加方便快捷的购物体验。
  3.3.2实现资源合理配置
  智能物流骨干网使系统内信息等资源实现共享,提高了资源利用效率。同时,菜鸟仓库统一发货的革新也使淘宝物流体系中的资源浪费现象大幅减少,实现系统及社会资源的合理配置。
  3.3.3提升淘宝网竞争力
  淘宝网采用单一的第三方外包物流模式,在亚马逊最好的物流服务和东京布局物流的大背景下,是处在极其缺乏竞争力的尴尬局面的。搭建菜鸟物流平台,有利于实现物流模式的转型升级,实现物流服务的信息化、智能化,提高淘宝物流的核心竞争力,同时也使淘宝网在电子商务市场的整体竞争力有了显著提高。
  4结论
  菜鸟物流代表了现代物流的未来发展趋势,它能够有效实现物流体系的资源整合和信息共享,提高物流服务的质量和效率,最终实现物流的智能化、信息化和社会化。菜鸟物流存在巨大发展空间,也将优化淘宝网的物流体系,实现多方共赢。展现状还是比较乐观。
  然而,目前宁波的食品冷链物流体系还在初级阶段,比如,许多的食品在到达宁波后,因为办理进关时间过长,另一方面,由于冷藏技术的落后导致产品的变质。另外,宁波的冷库资源使用不容乐观:以前有许多的大型冷库,都属于国有企业。比如宁波海洋渔业公司,宁波冷藏公司等,大多数都倒闭了。现有的一些较大规模的冷库,基本上以出租经营为主;剩下来的大都为加工企业自建的,数量多但规模较小。
  2宁波市食品冷链物流发展中存在的问题
  2.1缺乏足够的冷藏设备
  冷链物流的体系建设包括冷藏车、冷库、加工设备、码头设备、物流设备等。宁波市的冷链设施和冷链装备都严重不足,技术含量较低。原有设施和装备陈旧落后,资源数量不足且分配不均匀,难以为食品物流系统提供所需的低温保鲜环境。首先,在仓储的环节中需要用到冷库,冷库资源是整个冷链物流的基础设施资源,宁波地区的冷库资源本来已经较为不足了,然而几年前,随着环保和安全等问题的要求日益提高,在象山等渔业基地,政府组织强制拆除了一大批不符合要求的氨机(以氨为制冷剂)冷库现在面对日益蓬勃发展的食品冷链物流行业,显得更加缺乏。冷藏保温车是作为冷链运输中重要的交通工具之一,据有关的资料表明,冷藏保温车占货运汽车的比例仅为0.3%。大部分的商贩以及食品批发市场都是通过使用自家的货车或者小型的冷藏车进行运输,大多数的瓜果蔬菜,水产品,奶制品和豆制品都没有在标准规定下的冷链环境进行运输。由此会导致产品在运输中的因变质和污染造成的大量损耗,企业的物流成本也会增加。所以如果不解决冷链设施、装备缺乏的问题,食品的安全与卫生保障就会出现问题,会使企业造成不必要的损耗。
  2.2缺少专门的第三方冷链物流企业
  第三方冷链物流企业的职能在于在实施仓储、运输、配送,流通加工或冷链物流信息处理的活动中提供产品所需要的环境温度并将这些活动有机地结合起来。由于在初期冷链物流的基础设备投入资本较大,在没有政府政策支持的條件下,一般企业无法负担庞大的成本,所以当前大多数第三方物流企业规模较小。而第三方冷链物流企业发展速度缓慢,会影响食品流通中的质量,造成一系列的延误,并导致了大量的产品消耗,进而使产品的物流成本变高。据有关数据显示,大约有40%的厂商由于产品质量控制的原因,愿意自营冷链物流业务,不过更多的厂商都愿意选择第三方物流企业来承担冷链物流业务,以达到缓解经营冷链运输所带来的压力,所以当务之急是要发展壮大第三方冷链物流企业。